Question

同样的茶叶，为什么人家泡的是绿色的茶汤，我自己泡的就是黄的？

Answer 1

泡制茶叶的颜色是由多个因素影响的，包括茶叶本身的品种、产地、采摘季节、烘焙程度、存放时间等，以及泡水的水温和时间等因素。所以，即使是同一种茶叶，不同的泡茶方法和条件也会造成颜色上的差异。

通常来说，泡制绿茶时使用的水温要低于黑茶和红茶的水温，这可以保持茶叶中绿色素的颜色稳定。如果冲泡的温度过高，茶汤可能会变得更黄，因为这将导致黄色素较快地溶于水中，从而使茶汤呈现黄色调。

此外，泡茶的时间也会影响茶汤的颜色。一般来说，泡绿茶的时间较短，最好在1-2分钟之内，这样能够保持绿色素充分地溶于水中，而过长时间的泡制可能会产生苦涩的味道，这也可能会改变茶汤的颜色的感知。