Question

什么是酱香型白酒？

Answer 1

53度的酱香型白酒是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，酒才会更香。因为酱香型白酒生产工艺，酱香型白酒在酿造过程中要经过两次投料，九次蒸煮、八轮发酵，七次取酒，历时近1年的生产周期，出酒率都还不到30%，接酒的酒精度数在55到60度左右，储存期一般3年以上，这时的成品酒基本只能达到53度左右。也正是因为这样的酿造工艺，造就了酱香型白酒53度的优质口感，53度的酱香型白酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数酱香酒，53度的酱香型白酒喝起来优雅细腻，回味悠长。加之酱香型白酒的贮存…

Answer 2

GB/T26760表示这个白酒是酱香型白酒。

以下是现行的白酒国家标准：

1、固态法白酒：GB/T10781-2007

2、液态法白酒：GB/T 20821-2007

3、固液法白酒：GB/T20822-2007

4、小曲固态法白酒：GB/T26761-2011

5、酱香型白酒：GB/T26760-2011

6、浓香型白酒：GB/T10871.1-2006

7、清香型白酒：GB/T10781.2-2006

8、米香型白酒：GB/T1078.1.3-2006

9、芝麻香型白酒：GB/T20824-2007

10、浓酱兼香型白酒：GB/T23547-2009

11、凤香型白酒：GB/T14867-2007

12、豉香型白酒：GB/T16829-2007

13、特香型白酒：GB/T20823-2017

14、董香型白酒：DB52/T550-2013

15、老白干香型白酒：GB/T20825-2007

《中华人民共和国标准化法》将我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准(DB)、企业标准(Q/)四级，国家标准代号分为 GB和GB/T。

GB代号国家标准含有强制性条文及推荐性条文， GB/T是指推荐性国家标准（GB/T），“T”在此读“推”，即推荐的意思。国家标准的编号由国家标准的代号、国家标准发布的顺序号和国家标准发布的年号（发布年份）构成。

扩展资料：

酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。

酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。另外，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。

金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形成不了肝硬化。酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。

参考资料：百度百科-酱香型白酒

Answer 3

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。

以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。

酱香型白酒，以茅台镇出产的为优，当地的酿造环境拥有不可复制的优势，当地的糯高粱简直是为酿酒而生。

茅台镇拥有大小酒厂上千家，基本都是酿造酱香白酒的。酱酒的酿造工艺，以坤沙大曲工艺为优，其次是翻沙、串沙等。酱酒和其它浓香型、清香型白酒不同之处在于，酱酒要经过数年的陈酿熟化，才会向市场出售。不过，有不少小企业或小作坊，为了 资金流转，根本不太可能贮存好几年才往外面销，所以咱们在选购酱香酒的时候，尽量去选那些大厂产的。

Answer 4

酱香型白酒是以酱香为主，略有焦香，香味细腻、复杂、不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。
酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。

Answer 5

酱香型白酒，也被称为茅香型白酒，是以高粱为主要原料酿造而成的。这种酒的香气与豆类产品发酵后产生的酱油相似，因此皇慈得名。酱香型白酒的酒液微黄，与其他香型的白酒相比，其特点在于其独特的酱香和微黄的色泽。这种酒因其独特的口感和香气，受到了许多消费者的喜爱。