Question

六大茶系分别是什么茶

Answer 1

六大茶系分别是绿茶、红茶、黄茶、乌龙茶、黑茶、白茶。

其中绿茶包括信阳毛尖、安吉白茶、西湖龙井等；红茶有滇红、祁门红、川红等；黄茶有蒙顶黄芽、霍山黄芽等；乌龙茶有铁观音、凤凰单丛、武夷岩茶等；黑茶有安化黑茶、湖北老青茶等；白茶有白牡丹、白毫银针、贡眉等。

绿茶

首先不发酵的绿茶主要喝的是一口沁人心脾的鲜！所以它主要就是下热锅炒，经验丰富的师傅会凭手感起起落落的翻炒，可以使茶叶达到最佳的状态！

黄茶

黄茶的工序就比绿茶多了一道闷！属于轻发酵了，闷就相当于蒸桑拿一样，把茶叶闷黄一点。这样的茶汤会更加的柔和！比绿茶多了一点醇厚的口感！

白茶

白茶的核心就是晒，传统的制作工艺是通过反反复复的晾晒，而自然发生轻微的发酵，而且它是不揉不炒的，最大的程度保持了自然的味道。

青茶

青茶也叫乌龙茶，它主要就是摇！将萎凋后的茶叶手工摇青，或者是放在机器里面摇，摇到擦伤叶子边缘的细胞，促进酶促氧化作用！乌龙茶特殊的香味和绿叶红镶边的特征就是在摇青中形成的！

红茶

红茶的核心就是揉！红茶在制作过程中最关键的就是揉，这样可以很好的促进发酵，所以它也是全发酵茶。

黑茶

黑茶以前是以边销茶为主，需要长时间的运输和保存，为了方便，就会把黑茶压得紧紧的，譬如我们常见的饼、砖、坨等样式，这样节省时间和空间！