Question

烧黄鱼的家常做法

Answer 1

用料：黄鱼2条、生姜一块、葱1棵、干辣椒5个、蒜瓣5个、料酒适量、盐适量、剁椒1勺、白糖1勺、老抽适量。

步骤：

1、黄鱼收拾干净，鱼背正反面划开几刀入味，用盐抹鱼全身，倒上稍多点料酒腌制20分钟。

2、洗干净佐料：生姜切丝，蒜瓣切片，葱和干辣椒切小段。

3、锅烧热放油，将生姜、蒜瓣、葱、干辣椒放进锅里炸香。

4、将鱼放在佐料上煎成黄色。

5、翻一面继续煎成黄色。

6、先放老抽，烧出香味，在放水和鱼差不多高，大火烧开，改中小火烧。

7、五分钟后，加一勺剁椒进去，继续烧着。

8、汤还剩一半时，加一勺白糖进去烧。

9、最后收汤，加点鸡精出锅，味道真的不一样。

10、成品。