Question

香菇怎么炒

Answer 1

香菇炒油菜：

主料：香菇10朵、油菜6棵。

辅料：蚝油10克、酱油15克、淀粉10克、清水150克、白糖5克、盐1克、葱花1撮。

步骤：

1、油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞。

2、油菜一劈两半。

3、烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿。

4、油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状。

5、蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇。

6、香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上。

7、用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明。

8、将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。