Question

葱虾炒蛋怎样做？

Answer 1

葱虾炒蛋

一、主料：葱50克、虾皮25克、鸡蛋两个

二、辅料：植物油15毫升、料酒10毫升、食盐大半茶匙、淀粉一茶匙

三、葱虾炒蛋的做法步骤

1、准备食材。

2、将葱洗净切段，约1cm长；虾皮凉水泡一泡，鸡蛋打好。

3、将虾皮和葱段放入蛋液中搅匀了。

4、加盐半茶匙。

5、加入料酒。

6、淀加入粉一茶匙。

7、加完调料后搅拌搅拌。

8、坐锅热油两勺，炒蛋多点油好吃。

9、将蛋液倒入热油锅。

10、翻翻面。

11、用铲子划拉成小块。

12、出锅装盘，成品图。

四、葱虾炒蛋烹饪技巧

1、葱虾炒蛋，还是将葱放进蛋液搅拌后炒出来好吃。

2、在蛋液中加面粉或者淀粉，油比炒菜多一点，蛋更嫩更好吃。

Answer 2

用料  

鸡蛋    2个    

料酒    1勺    

盐    若干克    

虾仁    一堆    

黑胡椒    一些    

大葱    一截    

淀粉    一点点    

葱花虾仁炒蛋的做法  

1、虾仁化开（我用的是菜市场买来处理好然后冻起来的）， 加上盐，黑胡椒，料酒，揉两下，另外拿个碗一点点淀粉加点水拌匀，往虾的碗里一倒，腌它个十五二十分钟。

2、打俩鸡蛋拌匀，切点大葱，随便切碎，扔进去拌匀备用。

3、先烧开一锅水，把腌好的虾仁丢进去，看虾变形了（变卷）再数10秒。就可以关火捞起来了。

4、把上面的蛋液倒进虾仁拌匀。

5、热锅冷油，虾仁和蛋丢进去炒到蛋金黄没有液体。（也就是炒熟）

6、再撒点黑胡椒，可以吃了。

小贴士

如果炒别的菜太慢导致它凉了的话，可以放沙拉酱当作凉菜吃，比如丘比焙煎芝麻酱不错。如果吃起来虾仁不够嫩，上面数数的时候可能应该数五秒就好。

Answer 3

亲您好！葱虾炒蛋怎样做？虾仁， 鸡蛋 ，3个香葱 ，2根玉米油， 1汤勺盐 ，鸡精 ，做法步骤：
1、香葱切小段。 选用新鲜虾剥出的虾仁，取走虾线，清洗备用。 用的是有机鸡蛋，营养丰富。而且有机鸡蛋的蛋黄颜色比较黄，炒出来的成品也会更好看。

2、适量水烧开，放入虾仁焯水（焯虾的水不要全倒掉，留一些备用）。 烫到虾仁卷起来后立即捞出备用。

3、适量油加热，油稍微放多一点。 鸡蛋事先搅拌均匀，倒入热油中。

4、趁鸡蛋还没凝固，将虾仁倒入鸡蛋液中。 尽可能让虾仁都沾上鸡蛋液。

5、倒入焯虾的水1汤勺。

6、少许鸡精提鲜。

7、适量盐调味。

8、翻炒均匀。 动作速度点，不要煮老了。

9、放入香葱翻炒一下即可。

10、清淡又鲜美，营养丰富。
希望我的回答能帮得到您哦亲！

Answer 4

你好！
虾仁炒蛋的家常做法，虾仁鲜嫩Q弹，鸡蛋香嫩不老，百吃不腻！
【虾仁炒鸡蛋】
食材：大虾、鸡蛋、小葱、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食盐
做法：
1、准备几个大虾，去壳去虾线，取出虾仁放入碗中，加入1克料酒、1克食盐、1克胡椒粉，先把虾仁和调料抓拌均匀，可以使虾仁去腥增味。
2、接着再加入5克淀粉抓拌均匀，然后腌制5分钟，淀粉可以锁住水分，使烹饪后的虾仁口感更鲜嫩。
3、碗中打入五到六个鸡蛋，加入2克食盐、2克白糖、3克香醋搅拌均匀，加入香醋具有去腥增嫩的作用，鸡蛋的味道会有淡淡的酸味，要是不喜欢可以不放，再准备一把小葱切成葱段。
4、炒锅内淋入少许植物油，油热先下入虾仁煎1分钟，煎至虾仁两面变成红色后控油盛出。
5、把锅内油温烧至六成热淋入鸡蛋液，鸡蛋刚下锅不要翻动，待鸡蛋定型后轻轻推散，炒成鸡蛋块。
6、待鸡蛋全部定型断生后加入虾仁和葱段，再次翻炒10秒左右即可，虾仁和鸡蛋之前都加入过食盐，后续不用再放，盛出装盘即可享用。

Answer 5

虾仁炒蛋配大葱
虾仁炒蛋是我家餐桌出现频率比较高的一道菜，这道菜材料简单，而且营养丰富，味道还很好。
虾仁炒蛋试过几种做法，发现还是配上大葱味道最好吃，越简单的做法越美味。调料也无须多，因为虾仁本身就很鲜美了，加上土鸡蛋一起炒更香。太多的调料会把新鲜食材本身的味道掩盖。我只添加了些许蒸鱼豉油和盐，加了点姜蒜去腥，还有些葱点缀。就是炒的时候要注意，无论是虾仁还是鸡蛋，炒老了都不好吃，就是刚熟这时候是最美味的。
虾仁炒蛋配大葱的做法：
1、锅烧开水，放入虾煮一两分钟，剥虾壳挑去虾肠（参考：虾子去肠泥的方法）(我挑了七八个，发现很干净，剩下的就没挑了)
2、鸡蛋打散，加些许水进蛋液煎八成熟装起;
3、锅里下点油烧热，爆姜、蒜蓉;
4、下虾仁炒香，加些许蒸鱼豉油，再加入葱段翻炒几下;
5、倒入鸡蛋一起炒熟加盐。
虾仁炒蛋配大葱怎么做好吃：
1、虾仁的水分要沥干，炒的时候才不会出水。
2、虾仁下锅后，变色即可捞出，加热太久会使虾肉变老;
3、蛋液中加少许温水，可以使炒出的蛋更加滑嫩;