Question

荞麦面的营养价值

Answer 1

荞麦面具有较高的营养价值，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质，多数维生素和矿物质都比大米高。
荞麦面还含有微量元素中的硒，这是大米所缺乏的。
另外，它还含有大量抗氧化剂及活性成分等，具有很强的抗衰老作用。
此外，荞麦面在低温作用下，保存营养成分更不容易流失，因此有利于人们减少营养的流失。
荞麦面不仅具有营养价值，还可以改善消化和肠道功能，具有降血糖、促进肠道蠕动和抗菌等作用。
它含有丰富的弹性蛋白，有助于改善肠道功能，减少便秘的发生率。
此外，荞麦面的抗氧化剂有助于降低慢性病的发生，对提高人体免疫力也很有帮助。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答:

荞麦又可称为乌麦、莜麦、甜荞、荞子。食味清香，在我国东北、华北、西北、西南以及日本、朝鲜、前苏联都是很受欢迎的食品。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。荞麦有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气的功效；适用于白带、白浊、泄痢、痘疮、溃疡、气盛湿热等症。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

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