上班带饭到底好不好？
我是一个上班族，其中的酸甜苦辣，没有感同身受，只是亲身经历才会知道咯╯﹏╰
上班的人都知道中午休息时间有限，午餐怎么吃变成了一个非常大大问题。如果出门吃，一来一回耗费时间还影响午休，如果叫外卖，多油多盐味道不好吃了也不健康，这样的情况下自己带饭成了很多上班族觉得好的选择了～～
大家都知道自己带饭的话，省出更多午休时间的同时还对身体健康更有好处，但是自己带饭也有弊端，那就是不好准备，晚上煮好的话，怕饭菜隔夜吃了不好，早上煮新鲜的话，又实在爬不起来。
上班族每天自己带隔夜饭菜有损身体健康吗？
我的看法是每天自己带隔夜饭菜不会有损身体健康！
一、生活中会有许多人说隔夜饭会致癌，到底可信度有多少
因为带饭菜，我总得为自己健康着想，也要为不损伤健康找些理由，带饭菜才会心安不是么……
“隔夜饭菜”并不简单是指隔了一夜未吃的饭菜，首次烹饪后放置时间超过8小时的饭菜，就算隔夜菜了。说「隔夜饭会致癌」，其实是在担心隔夜后饭菜里的亚硝酸盐含量会变多。
隔夜菜会致癌这个说法，来源于隔夜菜中容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种被世界卫生组织官方认证的会致癌的致癌物。隔夜存放的菜肴，亚硝酸盐的含量会大大增加，亚硝酸盐会在体内生成亚硝胺，亚硝胺有可能诱发肝癌、食管癌、胃癌、鼻咽癌等可怕癌症。
隔夜菜的威力真的这么大吗？不是的。存放了一个晚上的隔夜菜中的亚硝酸盐的含量其实并不足以对身体产生不良影响。一次性吃几十公斤的隔夜饭菜，才有可能让身体出现明显的不良症状。
隔夜菜的伤害没那么大，也并不意味着隔夜菜就能放心吃，隔夜菜特别是隔夜绿叶蔬菜，反复加热和隔夜之后，口感、营养价值都会大大流失，亚硝酸盐的含量也会比其他才高出很多，所以说，隔夜的绿叶类蔬菜万万不能吃。
二、不得不思考的是上班族应该怎么带饭菜，才健康安全，一切都来源于经验
具体要做到以下几点
1、以下菜不能隔夜
1）绿色蔬菜：
一盘绿色蔬菜，放置时间超过8小时，就算“隔夜菜”了，绿色蔬菜相比一般蔬菜更容易产生亚硝酸盐，千万不能隔夜。
菠菜、青菜、豆角、青椒都属于绿色蔬菜。
2）海鲜类
鱼和海鲜煮熟后如果隔夜了，容易产生蛋白质降解物，有可能会损伤肝肾功能，鱼类海鲜最好当天煮当天吃，吃不下就先养着活的，吃得下多少再煮多少。
3）没全熟的蛋
全熟的鸡蛋，放冰箱隔夜再吃是没问题的，但是，没全熟的鸡蛋如溏心鸡蛋就不能隔夜了，因为很可能造成肠胃不适。
4）菇类
不管是野生的菌菇还是人工栽培的菇类，都有很多亚硝酸盐，菇类隔夜不仅会减少其营养成分，还会产生亚硝酸盐，应该现煮现吃。
2、那能隔夜带的菜有啥
绿色绿叶蔬菜不能隔夜不要带，茄类、薯类、茎类蔬菜是可以带的。
西红柿、莴笋、莲藕、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜，以及土豆、山药等薯类蔬菜都可以隔夜，是上班族的好选择。
各种瓜类蔬菜和肉类菜也是带饭的好选择。
还要注意的是，菜煮熟之后不要在室温下放2小时以上，一定要及时冷藏，也不要放在冰箱里超过3天，放冰箱之前也要用保鲜膜包好，避免细菌感染。
三、再来说一下，隔夜啊，就要知道怎么保存对健康有利，多一道保险不是更好么
具体要做到以下几点
1、保存隔夜饭时，用保鲜膜包好，待其冷却后再放入冰箱，以免串味及细菌繁殖。
2、将剩饭菜分类分装，荤菜与素菜分开，熟食与生食分开，减少细菌的滋长。
3、鸡蛋、蔬菜、凉菜、海鲜、豆制品等食物不建议保存，最好当天吃完。
4、保存的隔夜饭如果这餐吃不完，建议只加热一部分，不要全部加热
看到这儿，你心里有数了么
上班族晚上做好第二天的饭一定要保存好，中间不要动筷子吃。在吃的过程中，筷子上会有一些细菌进入剩菜；保存过程中，也可能会有一些空气中细菌进入。做熟的蔬菜更适合细菌，在适当的条件下它们会大量生长，而生长过程中硝酸盐就可能转化成亚硝酸盐。做好后用密封盒装好，放凉，冰箱封存，完全没问题。
