Question

猪肉香菇饺子馅怎么调

Answer 1

猪肉香菇饺子馅的调法如下：

主料：五花肉300g、香菇3朵、葱姜蒜适量、盐、花椒面少许、酱油、老抽、胡油适量、鸡蛋1个、面一碗。

1、五花肉切碎备用，香菇切丁，用开水焯一下，再捞到冷水里浸泡一下，控水。

2、把准备好的葱姜蒜切成末，切好之后，和肉馅倒到一起，放入一小勺盐，少许花椒面。

3、倒入酱油、老抽、胡油。（老抽少倒一点，主要是为了饺子的颜色好看一些。）打入鸡蛋，然后顺时针搅拌均匀即可。

4、满满一碗面和好，盖上盖醒15分钟。醒好之后，在把面团揉一揉，揉至光滑。把肉馅儿再顺时针搅拌一下，就可以开始包了。

5、加适量的肉馅儿在皮中央，对折捏紧即可。