Question

皮蛋可以直接吃吗

Answer 1

皮蛋可以直接吃。

皮蛋是由鸭蛋等蛋类食物加工而形成的一种口味独特的食品，皮蛋是可以直接吃的，当然也可以加热后吃。皮蛋在加工过程中发生了蛋白质变性，因而生蛋加工好以后就已经变成了熟蛋，因此可以直接吃。

皮蛋就跟臭豆腐一样，爱吃的人就喜欢得不得了，不喜欢的人一听到名字就连连摆手，皮蛋在有的地方也称为松花蛋，正是因为在制作过程中因为产生了化学反应而出现了松花的形状因而得名。皮蛋的做法非常多样，尤其最经典的就是皮蛋瘦肉粥了，这个没吃过的人也应该听到过，总之是去到那里都能见到的。

其他的方面

好的皮蛋剥去包裹着的那一层以后蛋壳没有破损，更没有斑点的就是好的，相反如果蛋壳上有大量的斑点尤其是黑色的。并且外面包裹着的料非常容易掉落的说明是劣质的，这种可能已经被细菌或者铅给渗入导致发霉，不建议购买。

拿住后往两头尖的方向晃动，如果听不到任何声响或者没有明显的抖动则为优质的，相反如果听到有动静，不管是撞击的声音还是其他的都说明质量差。并且声音越大越差，这种可能已经变质发臭了，不建议食用。