Question

瑶柱怎么吃

Answer 1

瑶柱的吃法有：瑶柱烧节瓜、瑶柱扒娃娃菜、瑶柱排骨萝卜汤、瑶柱蛋炒饭、瑶柱蟹黄豆腐、瑶柱蒸蛋等。

1、瑶柱烧节瓜：瑶柱洗净，锅倒入适量的油，放入拍扁的生姜爆香。放入瑶柱，炒至微黄。倒入节瓜，翻炒片刻后，放入适量的盐炒匀。

2、瑶柱扒娃娃菜：烧热开水，加入适量的盐和几滴油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水，再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟。

3、瑶柱排骨萝卜汤：排骨冲洗干净浮沫，萝卜削皮，瑶柱用水泡发后去除杂质。全部材料放进汤锅，加入8碗清水，大火煮开后，转小火煲2个小时。

4、瑶柱蛋炒饭：瑶柱泡透并撕成小丝，蛋打成蛋液，热锅，烧热油，下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香，投下白饭与盐中火炒，直至饭粒粒油亮，最后下葱花、红圆椒粒。

5、瑶柱蟹黄豆腐：在锅内置入适量清水，加入少许盐。水沸以后，加入嫩豆腐块，锅内倒入适量食用油，倒入瑶柱丝，翻炒均匀出香气，倒入清水或高汤，转成中小火煮沸，待汤汁收至一半，加入适量味粉调味。