Question

自己酿酒有什么危害吗

Answer 1

自酿酒可能会发生爆炸和中毒的可能。

在葡萄酒酿造过程中产生二氧化碳气体，曾经有因喝葡萄饮料被炸伤食管的10岁女童，就是因为饮料中的二氧化碳所产生了强烈的冲击力。

葡萄酒发酵时，容器的环境温度应控制在15℃到25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖的目的。

桑葚酿酒的步骤是：

原料：桑葚、冰糖、白酒。

1、购买几斤鲜桑葚，将桑葚中坏掉和烂掉的果子挑出来扔掉，并放入水池中洗净。注意在洗的过程中不要用力，以防搓破果皮。

2、继续挑拣坏掉的桑葚，之后将它们放于阳光处晾晒一会，使其水汽蒸发。

3、准备干净的冰糖。

4、取一个玻璃容器，一层桑葚一层糖放入其中，装至八分满即可。

5、随后，倒入白酒，盖过桑葚表面。

6、最后将其密封，等待一个多月的发酵，就可以开瓶喝了。烈性的白酒与桑葚的甜融合在一起，不仅能够中和酒精的刺激与冲击，还能使其口感更上一个境界，令人回味无穷。