醋泡鸡蛋怎么泡法
醋泡鸡蛋的做法如下:
主料:新鲜鸡蛋。
辅料:米醋、蜂蜜或糖适量。
做法:将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中,倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清、蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用。
注意事项:浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜,洁净,最好将蛋壳用酒精消毒后再浸泡,醋千万不要用醋精(非食用冰醋酸)兑制,如购买不到原香醋,可选用当地优质醋(如神秘湘西香醋、四川保宁醋、镇江香醋、山西老陈醋、上海香醋、北京宣武醋和烟台原浆米醋等),但浸泡时间应适当延长(以蛋壳软化为度)。
鸡蛋保存方法
1、最简单也最直接的保存方法常温保存,首先我们要知道鸡蛋在常温下可以保存的时长,比如冬天是45天左右郑唯好,夏天大约就只有一个月左右。而且鸡蛋要通风,摆放阴凉处。知道这个时间段的话,我们就可以根据我们的鸡蛋数量选择是不是室温保存即可。
2、最常用的保存方法是冰箱保存,冰箱保存之前,我们要知道不是简单的把鸡蛋山基放入冰箱里就可以了的。因为鸡蛋表面有很多的毛细孔,细菌很容易进去,而且很多鸡蛋表面是不干净的。所以,我们把鸡蛋放入喊铅冰箱保存之前首先要清洁鸡蛋的表面,湿布擦干即可,不要用水来冲洗,水很容易进入鸡蛋里面。
3、鸡蛋在保存的时候摆放是有要求的大头朝上,据说鸡蛋里面好像是有个气囊,把大头朝上放的话正好顶住气囊,一来鸡蛋不容易坏,二来鸡蛋的营养也不容易流失。所以,大家无论是放冰箱保存还是常温保存,记得要把鸡蛋大头朝上哦。