Question

鸡瓜煮多长时间凉拌鸡爪怎么做

Answer 1

解冻后的鸡爪，洗净，去掉指甲后砍细，冷水下锅，煮5到8分钟即可，滤掉血水后，先用常温纯净水清洗一至两遍，把多余的血水洗掉，然后从冰箱拿出冰水倒入鸡爪，待鸡爪稍冷却后，依据个人口味添加凉拌香醋，酱油，盐，冰糖，后加入剁细的蒜蓉、小米辣、胡萝卜，香菜搅拌均匀就好了。

现在很多市场超市都有现成的冰冻鸡爪售卖，买回来之后要认真帮鸡爪清洗一下，因为是鸡的足部，所以犄角旮旯的地方会很多，容易藏污纳垢，清洗过后，控干水分放到碗中，这时先来为鸡爪做个美容，拿出一把锋利的剪刀把鸡指甲全部都剪掉。

动物的指甲上面会残留很多细菌和不干净的污渍，剪掉不要食用，然后再用清水冲洗一遍，鸡爪部分往往都会有一股比较浓的腥味，所以还是要多清洗几遍的。

鸡爪的其他吃法

盐焗凤爪是广东梅州一带的特色传统名菜，属于粤菜系，盐焗凤爪调味过程并不复杂，在调料的使用上，也十分简捷方便，凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的盐焗鸡粉，可极大地诱出凤爪的香味，皮脆肉嫩，鲜美含汁。

虎皮凤爪是一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系，其皮酥肉嫩，色泽饱满，特别诱人，家常下酒小菜。肉掌丰厚，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲，以鸡爪、花椒、桂皮、八角、少许盐等制作而成。