Question

正兴德茶庄总店在哪

Answer 1

正兴德茶庄总店在天津市和平区和平路253号。

正兴德茶庄创办于1738年(清乾隆三年)，至今已有260余年历史。最早叫做“正兴号”茶庄，清咸丰七年(1857年)改名为“正兴德茶庄”。1898年，北京“正兴德茶庄”在回民聚集区牛街，因其具有“清真”标志，颇受回汉居民欢迎。

成为百十年来京城独一无二的清真老字号茶庄，深受广大消费者的青睐。自1900年始，正兴德相继在全国建厂数十处，首先在福州、河南周口镇等地设立了花茶窨制厂，并陆续到安徽、六安、歙县、浙江、杭州等名茶产地采购、就地加工窨制花茶，北运至津销售。

制茶工艺

晾青：时间先短后长，摊青先薄后厚。

杀青：是利用高温处理新鲜的茶叶，使之变软，保持绿色，并失去一部分水分，便于揉捻。

温度：280～300℃。

目的：利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶，能减少茶叶受损情况。

揉捻：茶叶含水量60%为宜，适于整形；提高叶温，揉捻可塑性增强。

闷堆：将锅炒的茶叶，堆积盖布闷黄。