Question

花生芽怎么做好吃 花生芽怎么发

Answer 1

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花生芽怎么做好吃

花生芽味道清甜可口，胚轴的部位爽脆可口，子叶的部位有花生的香味味道十分好，可以生吃、清炒、炖汤、搭配其他食物一起食用。但是花生芽有一种生花生的气味，一些人不是很喜欢，因此不喜欢的人可以焯水或者是用肉和调料的气味掩盖一下花生芽的生花生味。

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腊肠花生芽

材料

花生芽200g，腊肠50g，豆豉1勺，干辣椒、大蒜子适量。

做法

1、冷锅冷油、开小火，将干辣椒、大蒜末炒香。

2、腊肠肥肉炒到透明后倒入花生芽菜，中火煸炒。

3、注入适量开水焖烧，水快烧干时搁盐调味即可。

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素炒花生芽

材料

花生芽250克，香菜2根，红辣椒2个，蒜、蒸鱼豉油、油盐适量。

做法

1、烧热锅，入少许油，下蒜片和红辣椒段翻炒。

2、翻炒出香味，然后入花生芽翻炒至微微变软。

3、加入适量的蒸鱼豉油和少许盐，继续翻炒直至花生芽成熟。

4、加入适量的香菜搅拌均匀即可。

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爆炒花生芽

材料

花生芽300克，尖椒1个，红尖椒2个，姜半块，蒜4瓣，食盐、香油、葵花籽油、白糖、细香葱适量。

做法

1、新鲜花生芽去除根须、外皮，用清水漂洗干净，掐成寸段。

2、锅内水烧开后放一小勺盐，水开后把花生芽放入，焯半分钟左右捞出沥干。

3、备好葱、姜、蒜，青尖椒、红尖椒冲洗干净，分别切丝；香葱、大蒜切末。

4、锅烧热倒入葵花籽油，入几粒花椒炸香后捞出，放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。

5、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。

6、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。