Question

酸奶机制作的酸奶不凝固而且很酸

Answer 1

　　酸奶机制作的酸奶不凝固，而且很酸的情况与机器无关，主要与制作方法有关。

　　注意事项：

　　1、发酵过程中切忌频繁打开，或者进行搅拌，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。

　　2、酸奶机只能用开水消毒，酸奶机不能用化学消毒剂消毒，会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水消毒。

　　3、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，在选择奶品的时候，一定要注意其是否含有抗生素。

　　4、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。