Question

竹笋怎么保存？

Answer 1

竹笋是一种易腐的食品，如果没有保存好，很容易变质发霉甚至导致食物中毒。以下是保鲜竹笋的一些方法：放入冰箱：将竹笋放在塑料袋中，挤出空气密封后放入冰箱冷藏室的底层，可以保持新鲜和水分。泡盐水：将竹笋洗净切片，用3%左右的盐水浸泡2-3分钟，再用清水冲洗干净，沥干水分后装入保鲜袋中保存。烘干法：用烤箱或晾晒架等工具将竹笋晒干，晾干后装入密封罐中保存，注意避免受潮。冷冻法：将竹笋削皮切片，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冷冻，使用时解冻即可。需要注意的是，在竹笋保存过程中，要避免接触到阳光和高温环境，以免影响口感和营养价值。

Answer 2

、蒸制法

买回家的竹笋去掉外壳，用清水洗净切成两半，上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处，此保存方法适用于短期内食用的竹笋

2、封藏法

将竹笋洗净装入坛中，然后用塑料薄膜扎紧，使空气不易进入，放在阴凉通风处即可。

3、盐水浸藏法

将竹笋整株放入咸菜缸里，加浓盐水浸渍，笋肉的品质和笋壳的颜色均不会改变，食用的时候需拿清水浸泡脱盐。

4、清水储藏法

竹笋洗净切好放入清水中煮半个小时，然后捞出过凉，装入保鲜袋里放冰箱速度储藏，也可以晾干储藏。食用的时候用清水泡发即可。