Question

山药和土豆有什么区别

Answer 1

二者区别如下：
1、根据农业种植网资料，营养成分不同：山药含有淀粉、蛋白质、维生素B1、B2、C、钙、铁等矿物质，以及黏性多糖和淀粉分解酶等营养成分；土豆富含碳水化合物、蛋白质、钾、维生素B6、C、纤维素等营养成分。
2、用途不同：山药的黏性多糖和淀粉分解酶可以保护消化系统，增强人体免疫力，具有滋阴补肾、润肺止咳、调节血糖、预防癌症等功效；土豆则是一种常见的主食材料，可以制成土豆泥、薯条、薯饼、焗土豆等美食。
3、形态不同：山药呈长圆形或椭圆形，表皮暗黄色或淡棕色；土豆则是近似球形的，通常是土黄色或浅褐色的。