Question

怎么做出简单好吃的家常菜?

Answer 1

麻婆豆腐：
炒香葱姜蒜，加入肉末炒熟。
加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、少许水煮开。
放入切好的豆腐块，轻轻翻炒。
最后勾芡，撒上葱花即可。
红烧肉：
煮熟猪肉块，炒糖色，加姜片爆香。
加入猪肉块翻炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、水炖煮。
加入八角、桂皮、香叶，小火慢炖至肉变软即可。
番茄鸡蛋汤：
番茄切块，锅中加水煮沸。
加入番茄块煮至软，倒入打散的鸡蛋液，搅拌成蛋花。
最后加盐调味，撒葱花点缀。
青椒土豆丝炒肉丝：
土豆切丝，青椒切丝，猪肉切丝备用。
热锅加油，先炒猪肉丝至变色。
加入土豆丝、青椒丝，炒至熟软。
最后加盐调味，翻炒均匀即可上桌。

Answer 2

这里给你推荐一两道家常菜做法吧，当然，烹饪是非常侧重动手实操的，从网上学做菜，菜品教程介绍比较简单，食材调料配比也比较笼统，操作上更是无法进行指导教学，对于想要学好烹饪，或者想从事餐饮行业的朋友来说，还是建议到正规的学校进行系统学习哦
【包菜炒香菇】
材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙
做法：
1.准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成块
2.香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
4.下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
5.加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
【木耳炒白菜】
材料：白菜5叶、木耳10克、油盐适量、大蒜2瓣、米醋少许、干辣椒3个、生抽酱油1汤匙
做法：
1.食材备齐，木耳提前泡发好，白菜洗净
2.将白菜叶和白菜帮用刀切开
3.在将白菜叶和白菜帮分别片成片，菜叶和菜帮分开放
4.锅加油烧热，下入蒜末，干辣椒段小火炒香
5.下入白菜帮大火翻炒均匀，在下入木耳一起翻炒，翻炒至白菜至断生，
6.加入白菜叶，盐，1汤匙生抽酱油，几滴米醋，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

Answer 3

往往高端的美食采用最简单的烹饪方法
比如说鱼，现杀现做才能保存鱼的鲜味，放点生姜煎一会，放点醋再放水煮至乳白色再放盐放葱就简简单单出锅了。
再比如 辣椒炒肉，先不放油把辣椒3分熟，再放肉和肉一起炒加点盐放点酱油一起炒，辣椒8分熟就可以出锅了。

Answer 4

炒蔬菜万能公式：猪油——放料—放菜—耗油—盐巴=出锅
炒肉类万能公式：油——放料—放肉—耗油、酱油、老酒—加水—盐巴=炖的久一些 出锅

Answer 5

做出简单好吃的家常菜并不难，以下是一些简单易学的家常菜做法：

• 番茄炒蛋：

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• 将番茄切成块状，蛋打散备用。

• 锅中加油，热锅后倒入番茄翻炒至软。

• 倒入打散的蛋液，轻轻翻炒至熟。

• 加入盐和少许糖调味，最后撒上葱花即可。

• 麻婆豆腐：

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• 豆腐切成小块，青蒜和姜切末备用。

• 锅中加油，放入葱姜末和豆瓣酱炒香。

• 加入肉末翻炒至变色，倒入豆腐翻炒均匀。

• 倒入适量水，加入盐、酱油、糖调味，最后勾芡即可。

• 红烧肉：

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• 猪肉切块焯水去腥，青蒜和姜切片备用。

• 锅中加油，放入冰糖炒至溶化并上色。

• 放入肉块煸炒至微黄，倒入料酒翻炒。

• 加入水，大火烧开后转小火，加入生抽、老抽、八角、姜片、蒜片、盐、糖，焖煮至肉变软。

• 清蒸鱼：

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• 鱼洗净去鳞，用盐腌制片刻，鱼身两面抹上葱姜丝。

• 锅中放入蒸鱼架或竹席，将腌制好的鱼放在上面。

• 锅中加入水，大火蒸8-10分钟至鱼熟透。

• 蒸鱼出锅后撒上葱花和香菜，淋上热油即可。

• 土豆烧牛肉：

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• 牛肉切片，土豆切块备用。

• 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

• 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味。

• 加入土豆块翻炒均匀，倒入适量水，小火焖煮至土豆熟透，收汁即可。

以上这些家常菜做法简单，口味美味，适合家庭日常食用。根据个人口味和喜好，可以适当调整配料和调味