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爆炒西瓜皮的做法大全

Answer 1

在炒菜的时候，我们常常习惯性的把菜皮直接扔掉，但是有些菜皮其实是可以制作出美食的，比如西瓜皮。而最为惊艳的当属爆炒西瓜皮，今天我就来和大家分享一下这道美味佳肴的做法。

步骤一：准备材料

在开始做菜之前，我们需要准备好一些食材，包括西瓜皮、鸡蛋、红椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒等。西瓜皮需要去除外表的绿皮和红色果肉，只留下白色部分。

步骤二：处理西瓜皮

将处理好的西瓜皮切成小块，然后用开水焯一下，让西瓜皮变得易于消化，同时去掉一些苦味。撇去表面的泡沫后，捞出西瓜皮备用。

步骤三：炒鸡蛋和辅料

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀备用。然后将葱姜蒜切末，红椒切成丝，热锅凉油，爆香葱姜蒜和红椒，待香气四溢时加入鸡蛋液，炒熟备用。

步骤四：炒西瓜皮

热锅凉油，加入西瓜皮，快速翻炒至微黄色后，加入少量盐和料酒，继续翻炒几分钟。然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，与西瓜皮混合翻炒，直至西瓜皮呈现出微焦的色泽。

步骤五：出锅装盘

将炒好的爆炒西瓜皮装盘，可以在中间薄散一些鸡蛋丝和香菜，美味可口的爆炒西瓜皮就做好了！

小贴士：

如果喜欢口感酥脆，可以在炒西瓜皮之前先将西瓜皮晾一会儿，让其稍微干一些。同时，烹调的火候需要掌握好，否则容易糊掉或者变得太软。

如此简单易学的爆炒西瓜皮，趁着这个夏天，快来尝试一下吧！