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扬州炒饭的饮食文化有哪些

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扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，源于民间，据说是由隋朝越国公杨素所喜爱的碎金饭演变而来。以下是对扬州炒饭饮食文化的探讨，期望对您有所助益。
扬州炒饭的饮食文化：
扬州炒饭已经成为中国饮食文化的一部分，它不仅在国内广受欢迎，也在国际上享誉盛名。中国烹饪协会组织的“中国美食走进联合国”代表团，就曾在联合国展示过扬州炒饭，受到联合国高官的赞扬和肯定。扬州炒饭已经成为中国饮食文化的代表之一，展现了中国饮食文化的多元化和国际化。
在联合国展示的美食中，除了扬州炒饭，还有北京烤鸭、菊花鱼、宫保鸡丁等中国菜肴。这些菜肴不仅展示了中餐的烹饪技艺，也展示了中国饮食文化的丰富多样性。
扬州炒饭的营养价值：
扬州炒饭所使用的食材丰富多样，包括米饭、鸡蛋、鸡肉、火腿、虾仁、干贝、香菇、鸭肫、海参、冬笋、豌豆等。这些食材富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，能够提供人体所需的营养。
米饭是碳水化合物的主要来源，含有B族维生素，具有补中益气、健脾养胃的功效。鸡蛋含有丰富的蛋白质和维生素，对肝脏组织损伤有修复作用，并能健脑益智。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，有增强体力、强壮身体的作用。火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，具有滋阴补肾、和胃调中的功能。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，能增强人体抵抗疾病的能力。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品。冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能。
总的来说，扬州炒饭是一道富有营养的美食，能够满足人体对各种营养物质的需求。