Question

担仔面都是怎么做的？

Answer 1

[担仔面] 担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。在台湾已有百年历史渊源，其不但鲜美甘甜的甜虾汤头，而且还有加上香醇不腻、长时间熬煮的肉燥，在台湾非常的受欢迎。其发源时间可能为清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生度小月担仔面这道美食。
主料:面条300g,大虾2只;辅料:葱适量,香菜末适量,汤头适量,蒜泥适量,香油少许,美极鲜5ml,肉臊适量

步骤

1.碗中加少许香油和美极鲜备用。

2.将虾头以及虾壳将适量清水，盐煮成汤头。

3.将煮好的汤倒入碗中。

4.葱，香菜切细末。

5.锅中加水将面条煮熟。

6.煮熟的面条盛入碗中。

7.在面条上面加上肉臊。

8.再放上蒜泥。

9.再放入两个煮熟的虾仁。

10.撒上少许葱末、香菜末。

11.吃时拌匀即可食用。
小贴士:做汤的时候不要加味精。