Question

蛋白质分子结构与功能的关系论述题

Answer 1

蛋白质的结构对其功能取决定性的作用。蛋白质一级结构决定高级结构，高级结构决定其功能。蛋白质一级结构的变化往往通过高级结构的变化最终影响到蛋白质的生物功能，有时甚至一个关键氨基酸的突变也能引起蛋白质生物功能的改变。
以镰刀状红细胞贫血病为例，血红蛋白由四个亚基组成，2个α亚基和2个β亚基，正常血红蛋白β亚基的N末端第6位为谷氨酸残基，含有正常血红蛋白的红细胞为双凹圆盘形，可在毛细血管中正常流动，在血液中运输氧气。当血红蛋白β亚基一级结构N末端的第6为谷氨酸残基变为缬氨酸时，β亚基三级结构表面电荷性质发生了变化，促使血红蛋白亚基在脱氧情况下相互粘结形成纤维状多聚体，血红蛋白高级结构发生变化，致使红细胞变成镰刀状，在毛细血管处发生堵塞，引起炎症和疼痛，镰刀形红细胞易破碎，从而引起贫血症状。
蛋白质一级结构各个氨基酸贡献不同，不变残基在蛋白质高级结构和生物学功能中有重要的作用，发生变化将严重影响蛋白质的功能，可变残基则不会，不变残基在蛋白质行使功能中有重要作用，可变残基则在蛋白质进化中有重要作用。

Answer 2

1、一级结构不同的蛋白质，功能各不相同，如酶原和酶
2、一般结构近似的蛋白质，功能也相似，如同源蛋白（细胞色素等）
3、来源于同种生物体的蛋白质，其一级结构变化，往往是分子病的基础，如镰刀型贫血症
4、变性作用证明蛋白质空间结构与功能有十分密切关系
5、别构酶、别构蛋白等也证明蛋白质空间结构与功能有十分密切关系，如血红蛋白和肌红蛋白
论述就把例子，变性的条件变性剂，变构酶、同源蛋白定义等全打上，扩展一下就行了