Question

黄豆泡了两天了会不会有有害物质产生？

我想做个拌黄豆的菜，但是泡了两天了，一直没时间做，我怕会有有害物质产生，还能吃不？

Answer 1

黄豆泡了两天了不会产生有害物质。

难道是一种含有大量蛋白质的食物，它的含钙量也是非常高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，黄豆也含有大量的植酸，它会影响人体的钙吸收。用干黄豆打豆浆里面的钙，我们人体吸收不了多少，会造成相当大的浪费。

室温20-25℃下浸泡12个小时就已经足够了，时间再长也不能获得比12个小时更好的效果。

夏天温度较高，一定要把黄豆放在冰箱里进行浸泡。

4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果觉得18个小时太久了，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，操作方便，效果也比较好。

扩展资料

吃黄豆注意事项

四类人群不宜喝豆浆

1、肠胃功能不好的人千万不要喝豆浆。从中医角度上来说，豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肠胃功能不好的人，最好少喝豆浆。喝豆浆会使人产生胀气，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。

2、做了手术的病人也不能喝豆浆。做了手术之后的人体是比较虚弱的，肠胃功能也比较差，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，会产生恶心、腹泻等病症。做了手术的病人最好喝一点酸奶，这样有利于人体对钙的吸收。

3、有肾结石的患者也不能喝豆浆。豆浆中的草酸会和钙结合，易形成结石，让肾结石的症状更加的明显，患有肾结石的人最好不要再喝豆浆了。

4、患有痛风的病人也不能喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，黄豆中富含嘌呤，而且嘌呤是亲水物质，因此，黄豆磨成浆后，嘌呤含量比其它豆制品多出几倍。患有痛风的病人可以喝一定数量的豆浆，但一定要控制好数量，要防治痛风，控制大鱼大肉等荤腥类远比控制豆制品要重要得多。

参考资料来源：人民网-黄豆泡几天才合适 教你放心喝豆浆

Answer 2

黄豆泡久了营养会流失，用豆浆机做豆浆就会发生浆溶不到水里去，泡豆子的最佳时间是：冬天10小时左右，夏天时间稍短，不过没有严格规定，想你睡前泡就好，加枸杞更好了，不过枸杞不要泡，直接放入网内即可，我天天和枸杞豆浆不错的。网内剩下的豆渣也不要扔了，我通常是放上玉米面蒸小窝头，很好吃的，不妨试一下。

Answer 3

会，泡黄豆和生豆芽程序不一样，泡黄豆仅仅是泡，水放时间长了就会产生不好的物质，生豆芽有发酵的过程所以不坏

Answer 4

可以吃！不过你再泡就变成豆芽菜了

Answer 5

不会的。 但是你打豆浆后 一定要煮开。