Question

刀削面的做法

我请教一下各位师傅们，我想知道山西刀削面肉汤怎么做，谢谢大家

Answer 1

在贝太厨房网站上看到刀削面的做法，推荐给你作参考吧。

用料面粉200克、胡萝卜汁85克、鸡胸肉150克、

牛肉丝100克、新鲜菇200克、干豆腐80克、生菜叶3片、香菜末、黑胡椒粒、盐、鸡精、糖。做法1·牛肉丝用黑胡椒粒、盐、少许糖抓匀腌制30分钟。 2·鸡胸在清水里煮20分钟，取出过凉，撕成鸡丝。 3·用胡萝卜汁揉面（稍硬一些），醒10分钟。 （以上步骤同时进行） 4·热锅冷油，放牛肉丝翻炒一下，变色即盛出。 5·锅中放油，将干豆腐丝、新鲜菇丝翻炒一下，加盐、鸡精调味，牛肉丝加入快炒5秒钟撒上香菜末，关火。 6·锅中放大半锅水（水要宽些），煮开。左手握面团，右手拿刀用飞片的手势将面片入滚水中。面片飘在水面上，即可关火。 7·盛一碗刀削面，淋上牛肉菇料，撒上鸡丝、葱花，根据各人喜好加入陈醋、辣椒酱，拌匀即可。

小贴士1·面要和的硬。 2·飞面片时要尽量地使面片厚薄一致。

Answer 2

拿钱买去，不然加点滋补药材，就可以了

Answer 3

有点困难哦，消面块的刀要专用的才行，一般的刀不行的

Answer 4

教你5分钟做出美味刀削面

Answer 5

上网搜一下，现在网络很方便的