Question

求炒面的制作方法?

普通面条如何炒一玩可口的肉丝炒面?具体的步骤怎样?

Answer 1

Answer 2

Answer 3

【肉丝炒面】
【肉丝炒面材料】：
干鸡蛋面150克（或者鲜鸡蛋面200克），猪里脊100克，干香菇4朵，绿豆芽50克，尖椒半个，胡萝卜1/4个。（也可加些蒜末）
生抽3小勺（原方2茶匙）老抽1/2茶匙，香油1/4茶匙。
腌肉丝可用：盐1/4茶匙，淀粉1茶匙。

【肉丝炒面做法】：

1.准备好原料，干香菇提前用温水泡发洗净，该切丝的切丝，如：里脊肉，香菇、葱、尖椒、胡萝卜。
2猪里脊丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟以上。
3.将生抽、老抽、香油量好倒入一个小碗中，省的炒的时候手忙脚乱。
4.水开后煮面。煮2—3分钟，捞出沥干水份。
5.沥干水份的面放入容器中，加入少量的植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。（不可过多，否则会很腻。）
6.锅烧热后，倒入油，大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不停的用筷子翻拌，大概2分钟左右，直至把面条煎熟盛出备用。
7.锅中倒入少量油，大火加热，待油7成热时，放香菇丝和大葱丝，略炒后倒入肉丝，炒至肉丝变白
8.放入其他配菜，胡萝卜丝和豆芽、尖椒丝，如果口味重，此时可额外加少量的盐。
9.炒出香味儿后，放入煎好的面条，倒入小碗中的调料，翻炒均匀即可。

Answer 4

锅里放水，煮开，放入面条（最好是粗面），将面条煮熟，放一盆冷水在一边，将煮熟的面条放入冷水里冷却，面条这边先搁着，锅里加食用油开始烧肉丝，肉丝颜色变白后加点酱油，抄一抄，接着冷却后的面条可以取出，去掉多余的水分，放入有肉丝的锅中，抄一抄，颜色不够红，再加点酱油，调料这时可以加入，基本的糖还有盐，根据需要也可以加入一些胡椒粉，味道会更好，接着就是单纯的炒，建议可以再加入一些蔬菜，比如青菜，这样炒面的颜色会更加丰富，并且比较营养，炒面进行到锅里的水分开始收干，试吃一下，根据个人口味增加调料，如果味道以及OK了那么就出锅上桌吧，保证是一碗色香味俱全的炒面~~~\(≥▽≤)/~

Answer 5

我告诉你：先烧好开水，把面条放下去，面软捞起来，用凉水过冷待用！肉切丝！用生粉挂浆，有西红柿可以拿一个两个切片。上锅放少许油，加入少量葱和姜，如果不喜欢可以不加，放肉丝炒香，加西红柿，调好味，根据个人口味，加入面炒好，就出来可口的西红柿肉丝炒面，我经常这样做！！！