Question

炸的辣椒油有点苦怎么办 加什么东西才能解决 不是问怎样炸好辣椒油

炸的辣椒油有点苦怎么办 加什么东西才能解决 不是问怎样炸好辣椒油谢谢啦

Answer 1

Answer 2

我们大多数人在做的时候，都是直接浇热油，或者直接放锅里炸，其实这都是错误的做法。如果直接浇热油，会导致炸好的辣椒油不香，味道太过单一，放锅里炸也是如此。今天小简教您正确的做法，只需多加1步，辣油又香又辣，超级解馋，一起看看吧……

所需食材：菜籽油，干葱头，生姜，大蒜，香菜，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，香料粉，米醋，白酒。

做法，1：将所有食材清洗干净，再控干水分，待用。

2：锅内加入菜籽油烧热，再将油温降下来，下入处理好的食材，慢慢炸黄。

3：捞出里面的菜渣，依次下入芝麻，香料粉，粗辣椒面，细辣椒面，慢慢搅匀。

4：将其全部盛出，装在容器内，紧接着倒入白酒和米醋搅匀，用保鲜膜包起来。

5：静置一个晚上，第二天就可以食用了。香料粉配方在文章末端，别错过。

简小厨有话说：

1：辣油的熬制，最好是用不锈钢容器，这样没有铁锈味。

2：炸辣椒油最好是用菜籽油，当然也可以用其它油品。

3：粗细辣椒面，一定要分开下下入，避免炸糊。

4：如果辣椒油太辣，可以加点蜂蜜，这样能缓解一下辣度。

炸辣椒油时，万不可直接炸，先用蔬菜将油炸香，然后再慢慢炸，一定要多加这1步，很关键哦！这样炸过的辣油，超级过瘾，香辣又红亮。

Answer 3

油温过高，把辣椒面等调料炸胡了，颜色不好且有苦味，下次等油温低了后再炸？最后放入芝麻……
香辣味红油辣椒的做法详细介绍 红油辣椒的味道：香辣味 红油辣椒的制作材料：主料：红辣椒粉50克，香油25克，清油250克，葱段25克，姜片20克。 红油辣椒的特色：油色红亮，味道香辣。 教您红油辣椒怎么做，如何做红油辣椒将红辣椒粉50克入碗，加入25克香油调湿。将250克清油入锅烧至八成热，下入葱段25克、姜片20克，炸至焦黄捞出；待油温降至六成热时倒入碗中，用竹筷将辣椒面与热油调匀，使辣椒面浸炸至透出香味，油色红亮，晾凉后即成。 红油辣椒的制作提示：辣椒粉沉淀后，上面的油称为红油或辣椒油。调味时可只取红油。

Answer 4

油温过高，把辣椒面等调料炸胡了，颜色不好且有苦味，下次等油温低了后再炸？最后放入芝麻……

Answer 5

加冰糖。既能提高红油的色泽，又能解决苦味。