Question

潮汕的虾粥怎么做好吃

Answer 1

主料

明虾1斤 干贝10个
大米3两

辅料

香菜5棵 盐3小勺
油3小勺
虾粥的做法步骤

1. 香菜和虾洗净，干贝放热水里泡半小时。粥先煮上。粥最好用砂锅慢火煮，才能绵而不烂，那是做粥的最高境界。

2. 将泡软的干贝撕成丝。倒入粥中。

3. 香菜切碎备用

4. 明虾去头，延背将虾破开，留虾尾连在一起

5. 炒锅里放油，放盐，当油热得冒烟了，倒入虾翻炒，直到虾变红。然后加小半碗水，盖上锅盖煮5分钟。起锅倒进粥里。这个时候粥还没熟

6. 加入冬菜。冬菜是一种潮汕特产，如果没有可以不加

7. 目测粥熟了之后，加入香菜，起锅。