Question

干豆角烧红烧肉怎么做

Answer 1

干豆角红烧肉 

用料  

带皮五花肉    650g    

干豇豆    若干    

蒜    半头    

姜    半块    

大葱    少许    

八角    一颗    

桂皮    一段    

花椒    一小把    

干辣椒    少许    

醋    一瓶盖    

白砂糖    一把    

盐    少许    

干豆角红烧肉的做法  

• 干豇豆用温水泡二十分钟捞出，带皮五花肉洗净，切成适中大小的方块备用。姜蒜切粒，干辣椒切段，大葱斜切。

• 锅里放油，烧到五成热，放白砂糖，熬糖色，颜色变棕红色时下切好的肉翻炒吵唯，翻炒一会儿把水汽炒掉。

• 这时候把肉拨拉到一边，下姜蒜粒，花椒，干辣椒，八角，桂皮炒香，再把肉与调料一起翻炒，加水，加泡好的干豇豆小火咕嘟咕嘟吧😄四十分钟到一小时都可以。
  水量的多少根据自己的喜好添加，喜欢肉软烂的，就多加水，小火慢慢炖，不喜欢太软烂的就少加点，但至少都是要没过肉。

• 炖型腔半个小时左右的时候加盐，最后大火收汁，收汁时加之前切好的葱，出锅前加一瓶盖香醋，就大功告成啦！

• 最后的成品，棒棒哒！

  

小贴士

红烧肉的配料可以根据自己的喜好更换，土豆，笋，干豇豆，鹌鹑蛋………什么都可以，但是配料下锅的时间需要做相应的调整。干豇豆很吸水，我加了超多水炖的。
我这版是咸辣口味的，并不是甜口的，不能吃辣的朋卜碰衫友可以不加干辣椒哦～
糖色上好了是完全不需要酱油的哈～
出锅前点醋很关键，不要忘啦😄

Answer 2

五花肉300克，干豇豆适量，八角少许，葱少许，姜少许，冰糖少许，生抽少许，老抽少许，盐适量
做法
1.五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断
2.五花肉放入沸水中焯2分销铅钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
3.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成亏燃好褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉，翻炒至肉上色
5.倒段罩入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
6.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可

Answer 3

原料
五花肉、干豇豆、大料(八角)、葱、姜、冰糖、生抽、老抽、盐适
干豆角红烧肉
干豆角红烧肉
量。
折叠做法
1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，棚姿泡软后，用水冲洗干净，剪成小段(长短随意)，姜链行绝切片，葱切小断;
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分;
3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜带运色变成褐色即焦糖色;
4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色;
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时;
6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。
7、出锅，有需要再收一下汁即可。