山西老陈醋有什么特点 10

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妖感肉灵10
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酸醇、味烈、味长。
山西老陈醋集团名誉董事长、老陈醋酿制技艺国家级非遗传承人郭俊陆告诉记者,山西老陈醋滋味柔和、回味绵长,以其独特的色、香醇浓著称于世,并富含氨基酸。从明代起,山西老陈醋发祥地清徐县就创制了老陈醋的独特酿制技艺。
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山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成,是中国四大名醋之一,已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。 

山西老陈醋色泽呈酱红色,食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。

扩展资料:

陈醋的禁忌与副作用:

醋不宜大量饮用,尤其是患有胃溃疡,且胃酸分泌过多的病人,更要避免食醋。因为过量食醋,会使胃环境中的酸性加强,对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋,否则会削弱两者的食疗效果,并可产生对人体有害的物质。

由于醋为酸性物质,在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋,磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶,故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质,在服用“解表发汗”的中药制剂:

如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时,不宜吃醋。有些人将醋当成治病的“万能药”,是错误的观念,过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。总之,“物无美恶,过则为灾”。

参考资料来源:百度百科-陈醋

参考资料来源:百度百科-山西老陈醋

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小小汤圆胖胖
2018-09-26 · 超过14用户采纳过TA的回答
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山西老陈醋的特点有很多,给人的第一印象就是很酸很酸的,老陈醋,具有一般醋的酸醇、味烈、味长等特点,同时,还具有香、绵、不沉淀的特点。另外,老陈酸储存时间越长越香酸可口,耐人品味。而且,过夏不霉、过冬不冻,颜色深橙,为山西醋中独具一格、质地优良的佳品。 山西老陈醋中含游离氨基酸多达18种,其中8种为人体所必需,另外还含有多种维生素,可促进胃液分泌,抑制血糖升高,降低血脂等。山西老陈醋以美和居,宝源,晋阳湖为著名
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百度网友0e0ce3f
2018-08-29
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 山西老陈醋是中国四大名醋之一,它的生产至今已有3000余年的历史,素有“天下第一醋”的盛誉,以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世
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沿空净地仙人
2019-01-19
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山西的老陈醋是中国的四大名著之一,已经有3000多年的历史了,被称为天下第一醋以色香醇浓,酸五大特点闻名于世。
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