Question

为什么铁观音茶泡三遍就没味了

Answer 1

铁观音茶泡三遍就没味的原因：
浸出量来分析
（1）第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50％～55％；
（2）第二次冲泡一般约占30％；
（3）第三次为10％左右；
（4）第四次只有1％3％了。
从其营养成分（茶叶中的维生素和氨基酸）分析
（1）第一次冲泡就有80％的量被浸出，
（2）第二次冲泡时约15％，
（3）第三次冲泡后，基本全部浸出。
茶香气和滋味来分析
（1）一泡茶香气浓郁，滋味鲜爽；
（2）二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；
（3）三泡茶香气和滋味已淡乏。