牛奶属于食品还是饮料
牛奶属于食品，牛奶是副食品，即非主食,是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。牛奶属于乳制品，所以属于的食品。
从食品卫生立法和管理的角度，广义的食品概念还涉及到所生产食品的原料，食品原料种植，养殖过程接触的物质和环境，食品的添加物质，所有直接或间接接触食品的包装材料，设施以及影响食品原有品质的环境。
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保存牛奶要注意以下几点：
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子茶壶等容器，没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。
参考资料来源：百度百科-食品
属于饮料。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
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喝牛奶的好处
1、可以减少发生心血管疾病，牛奶中所含有的钾，是人体动脉血管壁在血压趋高条件下维持稳定的必要元素。所以每天饮用牛奶可以将人中风的危险减少50%，并大大降低高血压和心脏病的发病率。
2、有助于补充钙蛋白等微量元素，适当饮用牛奶能够补充人体内所需的蛋白补钙，特别是对于小孩儿童来说，可以促进骨骼的发育，对于老年人还能防止骨质疏松，长期喝牛奶对于调节体质是有很有的功效的，能够帮助身体补充钙跟氨基酸，同增强身体的免疫能力。
3、经常喝牛奶，可以帮助解毒排毒，喝牛奶可以将身体里的铅等有毒有害的元素排出身体，每天喝牛奶也可以提高抵抗力和免疫力，一直肿瘤的生长，还可以促进血液循环。牛奶里面含有的碘、卵磷脂能够益智补脑，提高脑系统的运转效率。
参考资料来源：百度百科-牛奶
参考资料来源：人民网-长期喝牛奶有5大好处 但千万别把牛奶当水喝
国家食品药品监督管理总局关于公布食品生产许可分类目录的公告（2016年第23号）规定食品分为31大类，而乳制品和饮料只是其中的两个类别。
乳制品主要有液体乳、乳粉、其他乳制品三大类。
液体乳：.巴氏杀菌乳；调制乳；灭菌乳；发酵乳
乳粉：全脂乳粉；脱脂乳粉；部分脱脂乳粉；调制乳粉；牛初乳粉；乳清粉
其他乳制品：炼乳；奶油；稀奶油；无水奶油；干酪；再制干酪；特色乳制品
饮料主要有瓶(桶)装饮用水，碳酸饮料(汽水)，茶(类)饮料，果蔬汁类及其饮料及蛋白饮料四大类。
蛋白饮料包括含乳饮料，植物蛋白饮料，复合蛋白饮料。但是牛奶绝对不是含乳饮料，牛奶是杀菌乳，蛋白饮料主要是核桃乳，酸酸乳及其他的风味乳饮料。
真正的酸牛奶，是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸牛奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
按照现行的国家标准要求，酸牛奶通常是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶的范畴，其蛋白质含量大于或等于2．9％，即便是加入了调味剂的调味酸牛奶，蛋白质含量也不能小于2．3％。
现在国家规定了，为了防止像伊利这种打擦边球的，酸牛奶和乳饮料必须标注明白。但是还是有不少打擦边球的和不合格的，你只能自己选择了，教你几个办法：
含乳饮料（包括“乳饮料”、“乳酸菌饮料”）中的营养成分含量仅有酸牛奶的1／3左右，价值不能相提并论。选购时加以辨认区别呢？
一看是否有加水
酸牛奶无论是纯酸牛奶还是调味酸牛奶是用牛奶发酵制成的，都属于纯牛奶的范畴，不允许掺水；而含乳饮料在生产过程中除了以鲜牛奶、奶粉做主料外，还可以加入水、甜味剂等成分。国家标准明确规定，在含乳饮料中允许使用山梨酸（这正是含乳饮料口味丰富、保质时间长的原因），但酸牛奶中禁止使用。消费者可以从产品外包装上的配料表上看出区别：凡是成分中有水的都属于含乳饮料。否则应属于酸牛奶。
二看蛋白质含量
相关的国家标准规定，酸牛奶的蛋白质含量必须大于或等于2．3％，但凡达不到这一标准的都属于乳饮料（国家标准规定蛋白质含量不低于1％），或者属于乳酸菌饮料（蛋白质含量不低于0．7％）。同样是在产品的配料表上，消费者可以从产品的蛋白质含量上加以区别。
三看口味
酸牛奶口感醇厚，而含乳饮料奶味较淡，突出多样水果风味。
