Question

怎么做蛋糕好吃

怎么做蛋糕好吃

Answer 1

　　奶油水果蛋糕
　　A.高筋面粉 667公克、白油 417公克、奶油 417公克、乳化剂 25公克、杏仁粉 167公克、泡打粉 8公克、糖粉 667公克、保湿糖浆 167公克、盐 8公克、奶水 83公克、B.全蛋 834公克、C.蜜饯与坚果 600公克、D.兰姆酒 适量
　　【做 法】
　　1.水果蜜饯泡兰姆酒（坚果类不需浸泡）备用。
　　2.将材料A入缸，以桨状搅拌器以中速搅拌，将面糊拌至体积变大颜色变白打发的状态。
　　3.再分次加入材料B，需不断刮缸，至面糊蛋液完全融合。
　　4.加入材料C拌匀后装模，放入烤箱以上下火170℃／170℃，烤约40分钟即可。

　　柳橙起司蛋糕
　　高筋面粉 350公克、起司粉 30公克、糖粉 350公克、泡打粉 5公克、全蛋 350公克、奶油 350公克、牛奶 50公克、盐 5公克、柳橙皮末 30公克、柳橙皮 200公克、橙桔酒 50公克
　　【做 法】
　　1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
　　2.高筋面粉、起司粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
　　3.以研磨器磨下柳橙外皮的黄色部分30公克做柳橙皮末。
　　4.再取柳橙皮200公克切碎与橙桔酒、柳橙皮末一起混合均匀浸泡至入味备用。
　　5.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
　　6.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入作法4的材料搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
　　7.将面糊盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

　　杏仁全麦蛋糕
　　全麦面粉 400公克、低筋面粉 100公克、杏仁粉 100公克、糖粉 350公克、泡打粉 5公克、全蛋 350公克、奶油 350公克、盐 5公克、柠檬汁 20公克、杏仁片 50公克
　　【做 法】
　　1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
　　2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
　　3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面糊颜色变得较白且质地较为膨松时，分3～4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
　　4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊质地呈较湿润的细滑状态，加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面糊。
　　5.将面糊盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁片，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。

Answer 2

用微波炉，几分钟搞定，和我学吧

取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗

然后把鸡蛋在这个容器里打散

再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好

接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
这个也很重要。

高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1 ，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦

这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了

很简单，省时，又美味可口，试试看吧

如果想换换不同的口味，也可以做些象打卤面一样，挑喜欢的蔬菜和肉做成的卤，浇在蛋羹上，也别有一番滋味哦

请慢慢享用吧~~~~~~~~~~~~！！

Answer 3

在家里做蛋糕

Answer 4

蛋糕

Answer 5

你属什么呢？