新手加盟火锅店需要注意什么
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1.记得要盲目选择品牌(网红快招类)
2.火锅店定位(精品或市场)
3.选址至关重要(如果没有相关经验,可以向品牌求助)
4.推地半径三公里(打造老客户)
5.火锅风味的微调(适合地方风味)
扩展资料:
注意事项:
1.独特味道
饮食的本质是品味。不同的地区和消费群体有不同的口味偏好。满足顾客的口味偏好是火锅店的一个重要因素。
2.食品创新
火锅店的菜品创新包括三个方面:基材创新、配菜创新、价格创新。菜肴创新不仅要听取顾客的建议,还要根据市场环境综合考虑优化。
3.营销活动
火锅店有旺季,旺季在夏季和冬季,淡季则在3、4、6、9月份季节交替期间。如果你能在淡季策划有趣的营销活动,并将你的产品包装得吸引所有人的注意,你不仅能在淡季继续经营业绩,还能在淡季领先同行一大步。
4.完善的服务
在消费体系中,餐饮能否实现良好的用户保留和转化,关键在于餐饮的服务体验。良好的服务更容易缩短消费者之间的距离,无形地增加产品的附加值。
2019-12-11 · 百度认证:重庆市朝天盟餐饮管理有限公司官方账号,金牌企业,活...
朝天门火锅加盟
朝天门火锅,始于1935年,重庆老字号,重庆市非物质文化遗产,中国火锅十大品牌,全球门店1000余家,朝天门餐饮控股集团连续八年入围中国餐饮百强 ,每年新开门店100余家。
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新手加盟火锅店要注意的事项还是比较多,下面罗列了几项,希望可以帮助到你!
1、开店前的心理准备
其实不管做哪一行,都会很累,但火锅店尤其累,赚钱真的不容易!一定要做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花。
2、火锅原材料和设备的采购
火锅原材料和设备的采购,其实也就是资金的准备,要开店肯定先把钱准备好,再进行下面的操作。 采购是餐饮管理中的一个重要环节,通常,采购人员由老板的亲戚或亲信担任,最重要的是管理制度和方法,否则,时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期,采购工作最好由老板亲历亲为,好处有四了解各种产品,了解各个市场的状况,搞清价格,学会鉴定产品质量的优劣。
蔬菜一般是每天清晨三四点钟去就近的蔬菜市场采购,或者有资源的可以用菜农的产品,更加绿色健康,味道也好,价格来说也是相对划算的,可以周围到处看看有没有这样农户。肉类和海鲜分别去当地质量有保证的地方或者商家采购,一定要保障货源安全放心,冻货和干杂分别去批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人,经营者要随时去市场了解行情,以摸清价格变化,并且,还要关心原材料的出品率。
2、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸,火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力,因为成熟口岸已经被占用了,新的口岸又相对不成熟,需要时间来“养”。 一般来讲,好的口岸具备这样的特征:常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足,通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的招聘和培训
火锅店最重要的就是味道!你的店里必须有一位大厨,具备好的厨艺有个人的招牌菜,特色菜。餐饮是一个劳动密集的行业,所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作,全面培训员工的工作能力和敬业精神。
以上的条件都具备之后,当然最后最需要的就是准备资金!
1、开店前的心理准备
其实不管做哪一行,都会很累,但火锅店尤其累,赚钱真的不容易!一定要做好长期吃苦受累的准备。不少想开店的人只看到了“现金流量好,回报较理想”的好处,而忽略了这个行业艰苦的一面。 做好“走出关系误区”的准备。 部分投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上,餐饮业是实实在在做市场的行业,关系只能锦上添花。
2、火锅原材料和设备的采购
火锅原材料和设备的采购,其实也就是资金的准备,要开店肯定先把钱准备好,再进行下面的操作。 采购是餐饮管理中的一个重要环节,通常,采购人员由老板的亲戚或亲信担任,最重要的是管理制度和方法,否则,时间久了任何可信的人都会出问题。而在开业初期,采购工作最好由老板亲历亲为,好处有四了解各种产品,了解各个市场的状况,搞清价格,学会鉴定产品质量的优劣。
蔬菜一般是每天清晨三四点钟去就近的蔬菜市场采购,或者有资源的可以用菜农的产品,更加绿色健康,味道也好,价格来说也是相对划算的,可以周围到处看看有没有这样农户。肉类和海鲜分别去当地质量有保证的地方或者商家采购,一定要保障货源安全放心,冻货和干杂分别去批发市场采购。由于近年来原材料价格涨幅惊人,经营者要随时去市场了解行情,以摸清价格变化,并且,还要关心原材料的出品率。
2、口岸和店面的选择
如果选到一个好的口岸,火锅店的成功率就会超过50%。而选址要花大量的时间和精力,因为成熟口岸已经被占用了,新的口岸又相对不成熟,需要时间来“养”。 一般来讲,好的口岸具备这样的特征:常住人口和流动人口较多;餐饮比较密集;停车位充足,通常600-800平方米的火锅店至少要40个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象较好;房屋内部结构比较合理,柱子不能太多,否则给装修和布局造成障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。
4、火锅店的装修
环境会影响人的心情,从而潜移默化地影响着火锅的味道。 装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵,顾客能感受到独特的文化熏陶与情调,吃与乐结合,参与性强,气氛轻松和睦等特点。此外,火锅店工作人员的服饰一定要与装修格调一致。
5、员工的招聘和培训
火锅店最重要的就是味道!你的店里必须有一位大厨,具备好的厨艺有个人的招牌菜,特色菜。餐饮是一个劳动密集的行业,所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右(正常配置需50-60人)。而且,为了节省时间,还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作,全面培训员工的工作能力和敬业精神。
以上的条件都具备之后,当然最后最需要的就是准备资金!
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新手加盟火锅需要亲赴直营店店面:考察工作日的用餐时段、非高峰时段及节假日的顾客进店人数、人均消费金额、消费体验评价等,注意观察店面产品质量、工作人员的服务状态。
考察直营店的经营状况:通过人流、客单价等方式预估直营店的经营状况;也可以通过询问消费者、周围常驻群众了解其经营状况;还可以通过美团、饿了么等平台了解其外卖的经营状况(现在有很多店铺是靠外卖生存)。
火锅加盟店注意事项一:统一原料
加盟店想要保持产品味道的稳定,原材料就要要采用统一供应商。渝味楠老火锅总部自建底料生产基地,为全国加盟商提供统一、标准的锅底和食材,保证品质、价格实惠,可以节省加盟商投资成本。了解更多火锅资讯,请搜索:渝味楠老火锅,进入官网即可!
火锅加盟店注意事项二:市场调研
想要开好一家重庆火锅连锁店,就要做好市场调研,例如当地客流量、消费人群、经济水平、地域风情等方面进行分析,准确定位好火锅店经营路线和方针,为后期的火锅店经营打下基础。
火锅加盟店注意事项三:店面选址
随着社会发展,现在的消费主力军为80、90后居多,火锅店选址应该从商圈附近、人流量大小、租金等方面考虑,好的店铺位置在一定程度上决定了火锅店的生意好坏。
火锅加盟店注意事项四:装修环境
在确定了火锅店的经营路线以后,经营者需要投入资金进行装修,渝味楠老火锅建议店铺实行“重装饰,轻装修”的理念,打造出舒适幽雅的就餐环境,才能更好的吸引顾客。
希望我的回答可以帮到你!
考察直营店的经营状况:通过人流、客单价等方式预估直营店的经营状况;也可以通过询问消费者、周围常驻群众了解其经营状况;还可以通过美团、饿了么等平台了解其外卖的经营状况(现在有很多店铺是靠外卖生存)。
火锅加盟店注意事项一:统一原料
加盟店想要保持产品味道的稳定,原材料就要要采用统一供应商。渝味楠老火锅总部自建底料生产基地,为全国加盟商提供统一、标准的锅底和食材,保证品质、价格实惠,可以节省加盟商投资成本。了解更多火锅资讯,请搜索:渝味楠老火锅,进入官网即可!
火锅加盟店注意事项二:市场调研
想要开好一家重庆火锅连锁店,就要做好市场调研,例如当地客流量、消费人群、经济水平、地域风情等方面进行分析,准确定位好火锅店经营路线和方针,为后期的火锅店经营打下基础。
火锅加盟店注意事项三:店面选址
随着社会发展,现在的消费主力军为80、90后居多,火锅店选址应该从商圈附近、人流量大小、租金等方面考虑,好的店铺位置在一定程度上决定了火锅店的生意好坏。
火锅加盟店注意事项四:装修环境
在确定了火锅店的经营路线以后,经营者需要投入资金进行装修,渝味楠老火锅建议店铺实行“重装饰,轻装修”的理念,打造出舒适幽雅的就餐环境,才能更好的吸引顾客。
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