Question

微波炉和烤箱有什么区别?

我想做奶酪,可是家里只有微波炉!没有烤箱,我可不可以用微波炉代替烤箱?

Answer 1

加热原理不同：烤箱和微波炉根本的区别就是他们的加热原理,烤箱是利用加热管的热辐射来进行加热的,是属于传统的加热方式,食物由外及里的传热,而微波炉是用微波来煮饭烧菜的,食物由里及外的传热,两种加热方式有着本质上的区别,一个是电热加热,一个是电磁波加热,因此造成了其烘烤效果的不同。

烘焙效果不同：烤箱的加热方式是不会破坏食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份与营养的成分,烹制的食物是外酥内嫩,比较适合东方人的口味。而微波炉的主要功能是快速翻热,在加热过程中食物本身的水分及营养成分会丧失严重。所以微波炉烹饪的食物,色香味难以俱全。

侧重方面不同：微波炉主要的作用是用来快速翻热食物,能够节省很多的时间,对于许多的上班族来说,为了使食物快速加热,那么选择微波炉是很好的选择。另外,网上还有很多关于微波炉做菜的菜谱,采用专门针对微波炉的烹饪方法与技巧,也可以做出不少好吃的菜。烤箱用来加热食物就不大适合了,一般会比微波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好的做出来。

详情

• 官方服务
  • 官方网站

Answer 2

一：加热原理不同，效果用途都不一样
烤箱利用加热管的热辐射进行加热，属于传统的加热方式，热量由食物外面传到里面。
微波炉则是利用微波令食物分子高速振动产生热量，热量由食物内部传至外面。一个是电热加热，另一个是电磁波加热，两种加热方式并不相同，这是烤箱与微波炉最根本的区别。
二：加热效果不同
微波炉利用微波令食物分子高速振动产生热量，在加热的同时，会使食物的水分和营养流失。虽然它加热速度很快，但食物也容易变干，完全没有软乎乎的感觉。
大容积的烤箱可轻松烤制各种美食，让爱不受限制。精准温控至10度，轻松达到专业级烘焙效果。
三：侧重点不同
微波炉加热速度快，加热方便，因此微波炉主要用来快速翻热食物，能节省不少时间。
烤箱用来加热食物就不大适合，比微波炉多花时间不说，且耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

Answer 3

你如果想用微波炉做出好吃的蛋糕来的话，那就应该用专门的微波炉蛋糕粉啊。加福得公司就有一种蛋糕粉，是专门用微波炉做的。
蛋糕粉中加入鸡蛋，水，和油，搅拌均匀后放入微波炉中微波两分钟就好了。
水和油的用量都有一定得比例，不然的话可能会出现塌了，或者太软的现象。他们为我们准备了用来称量的小量具，所以也不用害怕量不准了。保证你也能成为做蛋糕的专家。有香草、巧克力、抹茶三中口味，你可以任意选择。

Answer 4

微波炉加热速度太快，并且从内部开始成熟，蛋糕缺少膨胀的机会。
烤箱从外部加热，每部温度逐步上升，会继续膨胀。

Answer 5

烤箱做的东西味道比较香，
微波炉做的东西比较干，而且容易糊。

你做的不够细腻松软应该不仅仅是微波炉的原因，我用烤箱做的蛋糕也是总觉得不够细腻松软，

我学习的前辈说应该是操作手法和添加的材料的原因，虽然我的材料完全是按照方子做的。

再就是各种添加材料和用具，我们当然不如专业的。

蛋糕店里做卖的蛋糕完全是靠各种危害身体健康的食品添加剂做的，有很多蛋糕店甚至是一点鸡蛋都不加完全靠各种香精做出来的蛋糕，我们自己做蛋糕当然不太可能用那些东西，即使用，也不会大量添加，所以我们做的当然不如外面卖的了。