Question

燃气灶旋火和直火有什么区别，哪个好一点，谢谢！

Answer 1

旋火和直火本质上都是为了锅底部加热更加均匀，如果热流量一样的话，区别不是很大。

燃气灶是指以液化石油气（液态）、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫煤气灶、炉盘、灶台、灶具，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。

按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。

台式灶结构：

台式灶具主要由燃烧器（炉头、内外火盖）、阀体（含喷嘴、风门板、锥形弹簧）、壳体（可以是分体壳体——面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器（脉冲点火方式灶具专用）等组成。

嵌入式灶结构：

嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器（炉头、内外火盖等）、阀体、面板（有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等）、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器、热电偶（熄火安全保护装置——是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置）。

Answer 2

旋火和直火的形成主要由分火器的形状决定。
　　直火：燃烧力度好，火力均匀分布，二次空气配比均匀，燃烧充分，热量吸收完全，适用于平底锅或炒锅。
　　旋火：贴附锅底燃烧，火力集中，加热面更广，加热快，燃烧更完全，节能省气,适用于任何锅型。
通常直火的火力比较均匀，适合烙饼焖米饭之类。旋火火力猛，适合爆炒之类。

Answer 3

同样的款式旋火活力要猛一点，但是旋火的火盖容易变形，而直火相对来说要耐用点，但是视觉感光没那么强，就好像一文一武

Answer 4

旋火好，直火容易焦

Answer 5

旋火和直火本质上都是为了锅底部加热更加均匀，如果热流量一样的话，区别不是很大