Question

品质好的红枣怎么辨别

Answer 1

　　一、看红枣的颜色
　　1、好的大枣皮色紫红，颜色沉一点，就像是酒红那样的，而且比较的光亮，那样的枣子比较好；
　　2、好枣子的颜色要均匀，不均的颜色可能是因为存储时间久，出虫子造成的，要再仔细查看；
　　3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
　　二、看红枣的外形
　　1、颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，表面皱纹细浅的红枣是优质的；
　　2、均匀、完好的枣子品种质量比较可靠的；
　　3、如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀，掰开枣可看到肉核之间有虫屎。
　　三、枣子的手感
　　1、手攥红枣，感觉坚实，肉质细；
　　2、手感松软粗糙的是未干透，质量较差；
　　3、湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。
　　四、品尝红枣的味道
　　1、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；
　　2、肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。

Answer 2

楼上的回答不负责任，如些简单的辨枣，能区别好与坏？且题主问的是红枣，那么红枣就是干枣，而非鲜枣。
一看：表皮光滑，少皱褶，最好的干红枣可以做到和鲜枣差不多，基本无皱褶。枣皮有明暗过渡，因为太阳不可能360度都能晒到枣。
二闻：原生态的枣没有刺鼻的味道，而药水枣非常刺鼻，但这个没有对比是很难分出来的，因为你也不知道枣香味是哪种。
三抓：好枣表皮不会湿湿的，是干燥的且非常脆的。药水枣表皮湿的，粘手，且堆头大的底下会有气水的感觉。
太多了，打字累。我也是从别处看来的，因为我是做红枣的，所以了解这么多。
如果有兴趣可以去 淘宝 搜 港润祥 几个字，首页导航栏上有一个辨枣，里面是一套完整红枣分辨方法。有助于大家不会吃到黑心枣、硫磺枣等无良商家的红枣。

Answer 3

新鲜的红枣颜色鲜亮，有弹性