
各位高人,红烧肉怎么做?
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红烧肉怎么做?
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如何做红烧肉?快来get吧~
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2015-03-21
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大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。
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个人家常做法,五花肉改刀下过翻炒,放少许油滑锅即可,因为肉本身会出油,肉先起锅,锅里留少许油,下姜爆香再放肉,酱油、糖根据个人嗜好,盐、料酒、小碗水,一个葱结,加盖小火十五分钟,最后再中大火收汁,汤汁粘稠完全包裹住肉为好
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2014-10-20
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首先卖那种肥肉和瘦肉重叠的那种五花肉,①把肉切成正方形块状,用水泡半小时去腥去血②把肉放入清水加花椒大料盐煮到肉质松软③然后出捞出备用,煮肉的汤也不要扔流着④切好葱姜,锅内放入适量油,倒入葱姜和肉翻炒至出香味,⑤然后倒入煮肉的汤,放入老抽和生抽,老抽多放点好上色,然后放入盐和汤,煮到上色收汁,放入适量味精,就可以出锅了
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弟五条放入盐和糖,我打错字了,注意盐不能放多因为煮肉时也放了盐,你可以边放边尝
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