Question

豆腐脑不能和什么一起吃

Answer 1

您好。

豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高，但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。

如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。豆腐脑最好不要和菠菜一起煮菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的。

所以最好不要把菠菜和豆腐一起熬着吃。