Question

天麻是怎么烘干

Answer 1

鲜天麻保质期不长，通常只能保存两个月。家里货太多，吃不完的新鲜天麻怎么办？送人？想想就心痛。其实一点都不难。鲜天麻晒干需要很长时间。有哪些干菜、鱼干不能吃，不能晒干？鲜天麻可以干很久，但是怎么干呢？让我们一起兴衰。晒干前先煮？还是直接烘干？不要太傻太天真的把天麻直接放在太阳下晒干。其实也没什么，只不过保存的时间比较短。新鲜天麻如果晒干，一定要水煮后再晒干。相信家里的长辈对此都很熟悉。煮一下还是稍微煮一下？煮几分钟？首先纠正一下，鲜天麻煮熟了会怎么样？是软的还是很软的？不用太担心，煮2-3分钟就好。一般煮到天麻没有白心就可以了。之后，把天麻放在太阳下晒干。没有它怎么晒太阳？如果没有太阳，就晒干。天麻半干时压扁，然后70度烘干，需要2-3天。新鲜天麻怎么才能很容易晒干？如果新鲜的天麻比较粗，你就用针戳几个洞，这样天麻的水就流的快，蒸的时间就缩短了，干的也快。

Answer 2

可以天然晾晒或者烤箱烘烤。

1、首先要将新鲜天麻外面的泥土洗干净，清洗的时候只需要把泥土洗干净，切记用力搓洗，将天麻的两端都弄得有损伤。

2、然后就将锅中放满水，先烧开，然后放入天麻煮2-3分钟即可。

3、趁太阳好的时候，将煮过的天麻放在大太阳地下晒干即可。

4、如果是阴天的话，首先在阴天晾干一下，然后将天麻压一下，然后在用烘干机进行烘干就可以了。

Answer 3

天麻蒸制后，先在烘干机或烘房内烘至半干，烘干初期，温度保持在50～60℃，并保持适当通风。以后每小时提高0.5℃，逐步提高至65℃。

烘干初期若温度过高，天麻容易出现糠心；温度过低，通风不好时天麻容易变质。若天气晴好，也可日晒夜烘，降低烘干成本。

天麻整形，一般在烘或晒至七八成干，麻体尚柔软时进行，此时将天麻取出，将麻体尽量理直，然后用木板用力压扁，使外形更加美观，若麻体表面有气泡，可用竹签将其刺破。

扩展资料：

天麻烘干后按照外观大小、麻体重量、颜色、破损程度等分级，以麻体呈扁平长椭圆形，个大体重，体表黄白色，体质坚实，半透明，无破损、空心、虫蛀、焦枯、杂色、霉变者为上品。

150克以上的为一级，100～150克的为二级，50～100克的为三级，25～50克的为四级，25克以下的不宜加工，应继续留做种用。

野生天麻，25克以下的单独加工，破损、虫蛀的天麻，一律作为等外品处理。

Answer 4

如果只是家里自己用，可以天然晾晒或者烤箱烘烤。
这里主要讲下大批量如何烘干天麻，其操作工艺流程为：选级—洗净—蒸熟—烘干。
1.选级。顾名思义，将天麻不同等级，主要是按照天麻的重量进行分类，同时应除去病麻、烂麻等不合格品。
2.洗净。及将采收的天麻洗去表皮泥沙，量大可选用气泡清洗机。
3.蒸熟。天麻加工必不可少的步骤之一。无蒸煮天麻经验者，可以熟透、无硬心为准来检查蒸熟度。
4.烘干。干制后的天麻可提高其商品价值，可按照生产需求选择不同产量的烘干机。目前市场上主要为100公斤、200公斤、300公斤等产量的烘箱，产量大可选用带式烘干机进行干燥。
天麻进入烘干机或烘房内，保持应温度在60～65℃，后逐步降至50℃，将天麻彻底烘干。

Answer 5

箭麻和大白麻可以加工商品麻。天麻的加工，应随起随加工，存放的时间过长，天麻就会变空。

（1）分等

根据天麻大小，可分为3～4个等级，一般鲜重在90克以上的为一等，45～85克的为二等，45克以下和碰伤挖断的为三等，然后清洗泥土，要随洗随加工，以免影响药效。

（2）蒸烫

将洗净的鲜天麻，蒸15～20分钟，要求蒸透，以见不到黑心为度。也可用沸水烫5～15分钟。再放入熏房，用硫黄熏10～12小时，熏过的天麻，色泽明亮净白，质量好，并可预防虫蛀、霉变。

（3）烘干

熏过的天麻应立即进行烘烤干燥。要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡。

详情

• 官方服务
  • 官方网站