Question

在家怎样用面包机做蛋糕

Answer 1

　　【主料】
　　蛋黄4个、牛奶60克、低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克、牛奶60克、色拉油60克、细砂糖60克、盐1克；
　　【方法/步骤】
　　1、将低筋面粉、泡打粉3克、香草粉混合后过筛备用；
　　2、 准备两个大碗，用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态；
　　3、 将鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里；
　　4、 用打蛋器将蛋黄打散；
　　5、 在蛋黄中继续加入蛋黄4个，牛奶60克，色拉油60克，细砂糖60克，盐1克。中的其他原料，一起混合搅拌到无颗粒状存在；
　　6、此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒；
　　7、将过筛后的低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。加入上一步的材料中，一起搅拌均匀；
　　8、拿起打蛋器测试，若是面糊光滑细致且有流性就是成功的；
　　9 、在装有蛋白的大碗中，加入塔塔粉；
　　10、用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止；
　　11、将蛋白4个，塔塔粉2克，细砂糖70克中的细砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白；
　　12、继续搅拌至起细泡泡为止；
　　13、将三分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡；
　　14、将剩余的三分之一加入，继续搅拌至干性发泡，即为糖蛋白；
　　15、取出三分之一的糖蛋白，加入步骤8的面糊中搅拌均匀；
　　16、将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀；
　　17、直接将拌好的面糊倒到面包桶里（记得先把搅拌棒拿出来）；
　　18、然后选择“烘焙”，因为不知道烘焙的温度到底是多少，所以要时不时的去观察一下；
　　19、一般烤至45分钟的时候去看一下中间有没成熟，如表面全变焦色了，按“停止”，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。

Answer 2

Answer 3

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