Question

食用五谷杂粮有哪些注意事项

Answer 1

五谷杂粮与疾病间的禁忌

　　对豆类容易产生过敏者

　　不要食用豆类，以免产生如嘴唇肿胀、腹泻、发疹等过敏症状。
　　蚕豆症患者
　　如果体内缺乏红血球6-磷酸葡萄糖脱氢梅，因而对于蚕豆或其制品，会产生如溶血性贫血、疲倦、恶心，甚至是休克、昏迷等症状因而称为“蚕豆症”，要避免食用蚕豆。
　　肝硬化患者
　　豆类富含蛋白质，肝硬化患者若摄取过多蛋白质食物，会使得血氨过高，且肝脏也无法转成尿素，会出现肝昏迷等中毒现象，所以应控制豆类的摄取量。
　　胃及十二指肠溃疡消化系统不好的人
　　少吃含粗糙纤维的五谷杂粮，因停留在肠胃的时间过长，会刺激胃液分泌而引起的疼痛，且易造成腹胀现象。
　　孕妇
　　薏仁中的薏苡仁油有收缩子宫的作用，孕妇不宜大量食用。
五谷杂粮健康食用新准则
　　五谷杂粮混合搭配
　　品种多样的五谷杂粮，因每种的营养成分不完全，所以最好不要只单独摄取一种，如果搭配着食用，就更能做到取长补短的效果。例如豆类欠缺甲硫氨酸，五谷类欠缺离氨酸，只要将五谷类配合豆类一起吃，如黄豆糙米饭，便可使半完全蛋白质，能互补氨基酸，变成完全蛋白质。如果将豆粉、玉米粉和面粉各1/3，混合后制成食品食用。那么这样所产生的营养价值，就比单一种类的面粉提高很多喔。
食用五谷杂粮的3大注意事项
　　1、不要食用过量
　　如坚果类食用过量，会有腹胀的状况发生;糯米类则会消化不良，豆类一次食用过量，可能会引起急性消化不良的症状。
　　2、有些豆类不宜生吃
　　如黄豆、扁豆，因含有胰蛋白抑制素，会影响蛋白质消化吸收，而皂素、植物血球凝集素等，则会使人出现呕吐、腹痛、腹泻的症状，应煮熟后再食用。
　　3、煮豆类时不要放盐
　　若煮时放盐，会使其内的水溶性维生素B1、B2等遭到破坏。

Answer 2

食用五谷杂粮需要注意这几点：
1、五谷杂粮有很多种类，由于每种的营养成分不完全，所以最好搭配着食用，以获取更全面的营养。
2、不要食用过量，否则会有腹胀的状况发生。
3、有些豆类不宜生吃，否则会使人出现呕吐、腹痛、腹泻的症状，应该煮熟后再食用，食用五谷杂粮的反应因人而异，有人食用某种豆类会过敏，这方面要多加注意。

Answer 3

没有注意的吧