Question

油炸花生米的做法

Answer 1

Answer 2

1.将选好的花生米倒入油锅中，用小火使油温逐渐升高，并将花生米翻炒。不要将油烧热后再放花生米，以免急剧受热，外焦内生。要将油与花生米一起放入锅中，再放到火上加热炸，使其受热均匀。这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2.炸至花生米发出噼啪声时，取出花生米尝尝，如已断生味，铲起，沥去油，撒上盐或白砂糖即可。
技巧：
A.将准备油炸的花生米放入热水中浸泡五至十分钟（技巧之一）；
B.中期准备：将水倒净，花生米放置干净平盘中备用；
C.后期烹炸：1.冷锅冷油炸花生（技巧之二），翻炒几下使花生表面浸透油；
2.点中小火（技巧之三），继续翻炒。直至花生变色，有香气散发出来即可

Answer 3

一、宽油炸：半锅油八成热，放入花生米炸至浮起，捞起放大盘中凉凉，不能堆放 二、少油炒、锅底放油，放入花生米不停翻炒至颜色微变，盛出凉凉。

Answer 4

花生米与冷油一桶倒入锅内， 开小火，不停的翻炒，花生米发出爆响之后，没有声音了，再过两分钟，花生米的颜色，渐渐深红色，就可出锅。

追答

花生米与冷油一同倒入锅内， 开小火，不停的翻炒，花生米发出爆响之后，没有声音了，再过两分钟，花生米的颜色，渐渐深红色，就可出锅。

Answer 5

油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了。