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核桃中含有大量优质的化学结构非常特殊的脂肪和蛋白质。这种脂肪和蛋白极易被人体吸收。据测定,一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶或3斤猪肉的营养价值,它所含的蛋白质中含有对人体极为重要的赖氨酸,所含的脂肪中含有丰富的磷脂,这些物质对大脑神经的更新极为有益,所以患有头晕。失眠、健忘、心悸、食欲不振,腰酸腿软,四肢无力等症状的神经衰弱病人,以及年老体弱的人,每天早晚各吃2~3个核桃,就可达到补脑健身、强健体魄治疗效果。核桃仁还含有磷、镁、钙、铁、锰等矿物质和维生素a、b、c、e等多种营养物质。经常食用,可增强人体细胞的活力,防止动脉硬化,并能使人延缓衰老。中医历来认为,核桃味甘性温,能通润血脉、补气养血、润燥化痰、益胃补肾。可治疗肾亏腰痛,肺虚气喘、病后虚弱、大便秘结等症,并有很好的镇咳平喘作用。除核桃仁外,核桃仁榨出的油,味道香、营养好。有较好的保健功能。神经衰弱、身体虚弱或老年人,冠心病、高血压患者,宜经常食用。核桃壳里面的果膈,可补肾涩精、治疗遗精、遗尿,把它煮水当茶饮,还可安定神经、促进睡眠。用核桃治病的单方验方有以下几种:老年哮喘:核桃仁2斤,捣碎,加2斤蜂蜜调匀,每日早晚各服一汤匙。水泻:核桃仁一把,加适量红糖,炒成炭,再用水煎服。 习惯性便秘:核桃5个,每晚睡前服下,连服一个月。用于补脑养血、保健润肤:每日早晚各食核桃3~5个,长期服用。 注意:以上各方不宜与浓茶同服。发热咳喘、烦躁不安、吐血症者不可吃核桃。 不过,核桃火气大,含油脂多,吃多了会令人上火和恶心,正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意
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核桃天天吃对人没有害处的,但是要适量吃,每天吃一个就好,无论孩子大人吃一段时间最好停下来,因为核桃毕竟是油大的东西,吃多了也不好对于成人来说多吃有害,如果对于儿童来说,可以天天吃,因为儿童的生长发育需要。
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长时间吃核桃对人体是没有害的,反而是非常有利于人体的健康以及营养搭配的。核桃,又称胡桃,为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15-20克,脂肪60-70克,碳水化合物10克。
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