Question

冬天怎么发酵面团？

Answer 1

巧用微波炉的解冻功能（瓦数在150-170瓦的低瓦区）来快速发酵。
在一个耐热的碗里放入清水，在微波炉里加热30秒。用手试下水温，如果水温和手的温度差不多，则加入干酵母，用筷子搅拌几下后，加入白糖和盐搅拌均匀。
在水里倒入1/3的强力粉，用筷子搅拌到水里几乎没有面粉结。
倒入剩余的强力粉，用筷子搅拌几下（不用搅拌到光滑），面团还打结时，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒。
在案板上撒一些强力粉，将面团铺在上面。

在面团上撒些强力粉防止粘连，上面盖上一张烘焙纸，再在纸上盖一块毛巾。在家里温暖的地方醒发35分钟（冬季）
第一次醒发完毕后，用三根手指轻轻地压几下面团排出气体。再将面团揉至光滑，包入馅料，制成包子。
下面垫上烘焙纸，放在盘子里，盖上保鲜膜，用微波炉的解冻功能（150瓦的低瓦数）加热30秒，在家里温暖的地方醒发15分钟（冬季）

望采纳

Answer 2

Answer 3

Answer 4

没有微波炉可以将面团放在面盆里面，再放在热水盆里。水温40度左右，加盖。过一两个小时换一次水。

Answer 5

　　1、面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好；
　　2、烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度；
　　3、微波炉里将一碗水转开，然后上面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下；
　　4、如果微波炉较小，就用一杯水转开，放在微波炉里面，外面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下；
　　5、这是一种最古老的方法，将面盆下面放一张报纸，再放在床上，盖好被子发酵；
　　6、也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵。