Question

绿豆沙怎么做？

绿豆沙怎么做成那种有嚼劲的，刚刚爆开皮，里面又熟了。外面又比较分明。？绿豆是不是蒸熟的望解答？

Answer 1

Answer 2

用料  

绿豆    200克    

陈皮    3瓣    

冰糖    适量    

绿豆沙的做法  

• ·将绿豆洗净，用清水将它浸泡3小时左右，直至发涨；陈皮用少量温水泡软，用小刀刮去内层的白瓤，切成细丝。
  
  ·将泡好的绿豆放入锅中加入2升水，大火煮开后，转小火，加盖熬煮。

  

• ·熬煮约20~30分钟后，会有绿豆皮不断浮上水面。用滤勺将绿豆皮快速捞出，以便绿豆淀粉释放出沙。捞绿豆皮期间，可以用勺子不断搅拌、碾压锅中的绿豆，促使其脱壳出沙。
  
  ·将大部分绿豆皮捞完后，改小火，加入陈皮和浸泡陈皮的水继续熬煮，加入冰糖适当搅拌，熬煮至绿豆粒完全成沙，即可享用。

  

• 待绿豆汤自然晾凉即可，很多人会放入冰箱冷藏后饮用，这种方法着实不妥，绿豆本为凉性冰镇过后于脾胃无益。婴幼儿和孕妇慎用。

  

小贴士

◆ 绿豆皮要尽快捞出，否则大量出沙就捞不出来了，冰糖一定要在捞完绿豆皮以后再放。

◆ 如果对绿豆沙的细腻程度没信心，也可以把煮好的绿豆沙用破壁机或搅拌棒再打一遍。煮的过程中如果要加水，注意是加开水。

Answer 3

绿豆沙做法：
1、准备材料：绿豆200克、冰糖50克、清水2升、葡萄干适量、枸杞子适量、糖桂花适量、熟白芝麻适量。
2、绿豆提前一晚泡水里。
3、泡好的绿豆倒入电饭煲里，煮粥程序约1个半小时。
4、程序结束后趁热加入冰糖。
5、待冰糖溶化，连豆带汤转入破壁机打成绿豆沙即可。

Answer 4

Answer 5