Question

杂锅菜做法

杂锅菜做法

Answer 1

杂锅菜做法
肥肉一方，豆腐、粉条、白菜各一份，外加酥肉丸子若干，加在一起炖煮，便是家乡南阳的揽锅菜了。
揽锅菜的做法很简单。先取切成片状的熟肥猪肉约500克左右，下热锅加葱、姜、酱、五香粉等爆炒。待肥肉上的油大部榨出时起碗，另炒大白菜至半熟后加入开水，再依次将酥肉、丸子、粉条、豆腐放入，文火煮约十分钟后，将爆炒过的猪肉和油一起倒入锅中，文火熬煮，至粉条筋道绵软时即可。其特点是肥而不腻、香中有甜。家乡人总是一碗盛了，一手攥一个馒头，便可走村串户，边吃饭边唠嗑家常了。那猪肉的清纯馨香，白菜的濡软甘甜，豆腐的清淡可口，粉条的圆润滑爽，以及酥肉和丸子的酱香便在热烈欢快的争论中弥漫了整个巷子。
揽锅菜以其内容丰富，且口感极佳成为家乡人春节期间的重头菜。其独有的特色绝对不亚于如今的七碟子八碗。现在，富裕了的家乡人在有客人时也会端上几碟子几碗了。但在无客人时的节日里，揽锅菜仍被家家定为首选的菜肴。

Answer 2

　　主料
　　

　　鸡汤自己斟酌 土豆自己斟酌
　　腊肉自己斟酌 白菜自己斟酌
　　火腿肠两根 各种蔬菜（什么菜蔬菜都可以）自己斟酌
　　鱼丸自己斟酌

　　辅料
　　

　　大蒜六个 云南的甜酱两勺
　　盐少许 葱一根
　　草果一个 八角一粒
　　花椒少许
　　杂锅菜的做法步骤

　　1. 放入葱，蒜，腊肉，干辣椒爆香。

　　2. 鸡汤煮沸放入酱搅拌

　　3. 放入各种菜煮到所有菜都熟了就可以起锅了。
　　小贴士
　　鸡汤一定要煮沸，才可以下菜。如果喜欢吃辣可以多放点酱。放了酱后可以少放盐。

Answer 3

主料
鸡汤自己斟酌 土豆自己斟酌
腊肉自己斟酌 白菜自己斟酌
火腿肠两根 各种蔬菜（什么菜蔬菜都可以）自己斟酌
鱼丸自己斟酌
辅料

大蒜六个 云南的甜酱两勺
盐少许 葱一根
草果一个 八角一粒
花椒少许
杂锅菜的做法步骤
杂锅菜的做法图解11. 放入葱，蒜，腊肉，干辣椒爆香。
杂锅菜的做法图解22. 鸡汤煮沸放入酱搅拌
杂锅菜的做法图解33. 放入各种菜煮到所有菜都熟了就可以起锅了。
小贴士
鸡汤一定要煮沸，才可以下菜。如果喜欢吃辣可以多放点酱。放了酱后可以少放盐。