Question

怎样在家自制刀削面？

Answer 1

在家自制刀削面，需要将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料即可食用。

具体步骤如下：

1、准备面粉，加入少许盐。

2、分多次加入少许水和面，面团一定要硬

3、面团醒好了，准备削面工具。

4、水烧开放入削面

5、加入菠菜、少许盐、蚝油，出锅。

6、盛入碗中

注意事项：

刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，二是面劲道。

Answer 2

刀削面这样做，我能吃两大碗