Question

牛杂面的做法和配料 卤水的做法视频

牛杂面的做法和配料 卤水的做法视频

Answer 1

主料
牛腩 (200克)
牛肚 (200克)
牛筋 (200克)
辅料
八角 (两个)
葱结 (一个)
姜 (一块)
干辣椒 (适量)
厨具
煮锅、炒锅
分类
主食 面条 面食 咸鲜 煮 半小时 普通难度

原料图。

锅里兑水，放入一半姜拍碎，倒入牛腩一起煮开，放入白酒再次煮开即可捞出洗净控干。

牛肚和牛筋切条。

焯水捞出控干。

锅里放油，姜片，蒜，八角，干辣椒，牛腩一起煸炒出香味。

放入牛肚牛筋一起翻炒均匀。

放入老抽，料酒，五香粉炒匀。

兑足量的温水，放入葱结，大火烧开小火炖20分钟。调入盐继续20分钟即可。调入鸡精提味。

把面条煮好，放入自己喜欢的蔬菜焯一下即可。

沥干面条，把牛杂连汤舀进碗里。